Green Bean - Aceasta este cultura familiei leguminoase aparținând soiului de zahăr. Sparanghelul are alte nume, cum ar fi verde, verde sau zahăr. Există mai mult de 90 de specii din această cultură, diferite în ceea ce privește timpul de înflorire și forma inflorescențelor. În boabele de fasole sparanghel nu există nici un strat de pergament, care să vă permită să mâncați întregul pod întreg. O caracteristică caracteristică a acestui produs este faptul că nu absoarbe substanțe nocive din mediul înconjurător, ca și alte culturi vegetale.
Asparagus: compoziția chimică și valoarea nutrițională
În comparație cu fasolea, capsicumul nu este atât de bogat în proteine, dar conține mult mai multe vitamine decât oricare altul. Asparagusul conține în compoziția sa vitamine (A, B, C, E), minerale și oligoelemente (fier, potasiu, calciu, zinc, magneziu etc.), precum și acid folic. Această compoziție face fasole nu numai produse dietetice gustoase, dar și extrem de utile. Valoarea sa nutritivă este de numai 47 kcal la 100 g: 2,8 g de proteine, 0,4 g de grăsime, 8,4 g de carbohidrați. Fasolea de fasole conține mai puțin fibre decât alte leguminoase, astfel încât acestea să fie digerate rapid și ușor.
Știți? Patria fasolei verzi este America de Sud și Centrală. Oamenii știu de mult despre proprietățile benefice și calitățile nutriționale ale acestei legume. De exemplu, vechii romani nu numai că folosesc boabe în bucătărie, ci și le foloseau ca produse cosmetice - au preparat pulbere decorativă care a înmuiat pielea feței și a ridurilor netezite. Iar frumusețea egipteană Cleopatra a făcut o mască de față de păstăi uscate zdrobite de fasole sparanghel. În Europa, fasolea a venit în secolul al XVI-lea, când navigatorii europeni l-au adus din America de Sud. După ceva timp, fasolea a apărut în Imperiul Rus, unde se numea "fasole franceză" și se folosea pentru decorarea grădinilor și a paturilor de flori. Ei au început să mănânce alimente doar la începutul secolului al XVIII-lea.
Proprietăți utile ale fasolei de sparanghel
Datorită conținutului bogat de vitamine și minerale, fasolea de sparanghel aduce multe beneficii corpului uman. Datorită acțiunii combinate a acidului folic, magneziului și potasiului, acesta ajută la prevenirea apariției unui atac de cord. Produsul contribuie la recuperarea rapidă a organismului în timpul SRAS și reumatism. Datorită conținutului ridicat de fier, care promovează formarea globulelor roșii din sânge, este recomandată folosirea legumelor în timpul anemiei. 
Beneficiile fasolei sparanghel pentru organism sunt, pe lângă toate efectele benefice asupra sistemului nervos. Având un efect calmant, leguma este folosită ca produs antidepresiv: de mult timp sa observat că oamenii care se sprijină pe fasole verde sunt mai rezilienți și au un somn sănătos. Se demonstrează utilizarea acestor fasole și a persoanelor cu diabet zaharat. Vegetația conține arginină, care acționează ca insulină, scăzând nivelurile de zahăr din sânge. Un bun diuretic este un alt lucru care ajută fasolea de sparanghel. Îndepărtează excesul de sare și lichid din organism, ajutând la depășirea gutei și a urolitiazei.
Cum se utilizează boabele de sparanghel pentru tratamentul bolilor
Sucul de sparanghel este un instrument excelent pentru ameliorarea bolii cronice dureroase a bursitei. Pentru a scăpa de dureri în articulații și tendoane, luați în fiecare zi 150 g de suc proaspăt de fasole verde și de câteva ori pe săptămână ar trebui să pregătiți feluri de mâncare din acesta.
Există rețete care folosesc boabe uscate de fasole care ajută la tratamentul diabetului de tip 2. Beneficiile fasolei verzi sunt faptul că reduce nivelul de zahăr și neutralizează umflarea inerentă persoanelor care suferă de diabet. Trebuie să mănânci 50 g de păstăi uscate zdrobite, să toarcem apă fiartă (400 ml) și să insistă peste noapte. Apoi tulpina și bea 120 g timp de 20 de minute. înainte de mese. Puteți, de asemenea, se toarnă patru linguri de păstăi zdrobite cu un litru de apă rece și se lasă timp de 8-10 ore. Apoi întindeți și luați 1 pahar înainte de masă.
Există, de asemenea, rețete combinate în lupta împotriva diabetului, cum ar fi frunze de afine. Frunzele uscate de fasole și frunzele de afine (3 lingurițe) turnați 0,5 litri de apă clocotită, se fierbe într-o baie de apă, se răcește și se infuzează timp de două ore. Tulpina și ia 120 g timp de 15-20 de minute înainte de a mânca. Persoanele care suferă de obezitate ar trebui să includă boabele de sparanghel în meniul lor zilnic, înlocuind preparatele de cartofi și paste făinoase.
Utilizarea fasolei de sparanghel în gătit
Fasolea asparagică este folosită pe scară largă în gătit și este apreciată în special de cei care își urmăresc greutatea și respectă principiile de alimentație sănătoasă. Gustul fasolei de sparanghel este cel mai bine conservat dacă se gătește nu mai târziu de trei zile după recoltare. Păstrați fasole proaspătă în frigider timp de câteva zile. Pentru recoltare pentru iarnă, puteți îngheța și fasolea, astfel încât să își păstreze proprietățile utile și nutritive, iar gustul nu va pierde nimic proaspăt. Sparanghelul este preparat atât separat, ca antena separată, cât și în combinație cu alte produse. Boabele fierte sunt folosite în salate, supe, ouă amestecate, omlete, sosuri, precum și o farfurie pentru carne, pește și fructe de mare. 
Fasolele tinere sunt fierte foarte repede - aproximativ 5-6 minute, nu prea tinutele se vor gati putin mai mult (10 minute), si de asemenea vor diferi in gust. Înainte de gătit, fasolea trebuie să fie bine spălată cu apă rece, să taie capetele și să taie în jumătate sau în mai multe părți. De asemenea, bucătarii experimentați vă sfătuiesc să înmuiați boabele verzi timp de o zi înainte de gătire, pentru a compensa umiditatea pierdută.
Este important! Când gătiți, nu puteți digera fasole sparanghel, altfel ar putea să-și piardă vitaminele și mineralele.
Fasolea de fasole poate fi roșie, gătită într-un aragaz lent, gătiți pentru un cuplu, prăjiți și coaceți. Pentru a gati tarta de fasole, trebuie sa toarnati intr-o tigaie adanca 1 lingura. l. ulei vegetal favorit, se adaugă ceapă fin tăiată, un pahar de supă (legume, carne, pește) și se fierbe timp de 25 de minute. La sfârșit adăugați untul la gust. Pentru a prăji fasole verde, încălziți tigaia cu ulei vegetal la foc mediu, plasați fasolea.
Sare și se amestecă constant. Când boabele sunt moi și delicate, trebuie să opriți focul și să îl presați cu brânză rasă, usturoi tocat și verde tăiat. Puteți face o salată ușoară și rapidă de fasole sparanghel: fierbeți produsul pur și simplu cu un sos de suc de lămâie, ulei vegetal preferat, sare și piper.
Poate dăuna utilizării fasolei de sparanghel
Utilizarea fasolei verzi beneficiază în primul rând și are un efect benefic asupra organismului, dar produsul poate dăuna anumitor persoane.. Nu puteți folosi boabe pentru cei care au exacerbări de gastrită cronică, ulcere gastrice și duodenale, precum și colită, colecistită. Nu se recomandă abuzarea fasolei la persoanele în vârstă care au probleme cu activitatea intestinului.
Metode de recoltare și depozitare a fasolei de sparanghel
Pentru a păstra acest produs sănătos și dietetic cât mai mult timp posibil sau pentru a recolta fasolea pentru iarnă, îl puteți păstra, murăți-l și îngheța. Se recomandă conservarea fasolei tinere de sparanghel, deoarece este mai proaspătă, mai sănătoasă și mai gustoasă. Pentru un astfel de ghiveci, trebuie să tăiați boabele în bucăți de 3 cm, să le coborâți timp de 5-6 minute. în apă clocotită, pliată într-o sârmă și răspândită pe bănci, sterilizată anterior. 
Se prepară marinatul din 1 litru de apă și 50 g de sare, se toarnă în cutii de fasole, se acoperă cu capace și se sterilizează într-un recipient cu apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, se toarnă o linguriță de oțet de 80% în fiecare borcan și se închide cu cheia de etanșare. Pentru a găti fasole verde mărunțită pentru iarnă, sunt necesare frunze de dafin, ardei roșii, scorțișoară, cuișoare, condimente pentru gust și marinadă de sare, ca în rețeta anterioară.
Pods pre-fierbe timp de cinci minute și se scurge într-o șuviță. În fiecare borcan puneți frunze de dafin, condimente pentru gust, o bucată de scorțișoară, cuișoare, piper fierbinte, puneți fasolea deasupra. Apoi se toarnă marinada sărată care se fierbe și se sterilizează în apă clocotită timp de 5 minute. După aceea, închideți cutia cu o cheie de tip zakazateny. Puteți îngheța fasolea de sparanghel. Dacă înghețarea se face corect, fasolea va păstra aspectul, structura și calitățile utile până în următorul sezon. 
Pentru a pregăti fasolea pentru îngheț, este necesar să tăiați capetele păstăilor și tulpinilor. După clătire cu multă apă rece și uscată, aruncând-o pe o șlefuitoare sau șervețele de hârtie. Cel mai bine este să folosiți pungi sau recipiente speciale din care aerul este pompat să înghețe. Deci, țagla va avea o formă fărâmițată și va fi mai bine conservată. După ambalare în ambalaje, trimiteți fasolea la congelator.
