Modalități de gătit porumb într-o cratiță: cum să-l gătiți astfel încât să fie moale și suculent?

Pentru mai mult de un mileniu, omenirea a ridicat porumbul "regina câmpurilor". Patria sa este America Centrală și de Sud. Porumbul a căzut pe continentul nostru datorită lui Columb. Triburile străvechi ale indienilor au numit această cultură "porumb", iar în Spania "kukuruko", ceea ce înseamnă căpitan.

Interesant, oamenii de stiinta nu au stabilit inca stramosii de crestere a porumbului. Planta nu poate să crească fără ajutorul oamenilor. Condiții obligatorii pentru aceasta: slăbirea solului, udarea abundentă, îngrășământul. Chiar dacă presupunem că un boabe este separat de știulete și se termină pe pământ, probabil că moartea îl va aștepta. Rămâne un mister chiar originea porumbului.

Proprietăți curative ale porumbului

Datorită compoziției diferite, produsul este un instrument suplimentar în tratamentul majorității bolilor. Utilizarea cerealelor în alimente aduce mai multă beneficii organismului, astfel încât substanțele nutritive sunt absorbite mai repede.

Principalele calități de vindecare ale porumbului:

• efecte pozitive asupra sistemului nervos;
• intareste sistemul imunitar;
• contribuie la normalizarea tractului digestiv;
• stimulează creierul;
• ajută la eliminarea toxinelor din organism;
• îmbunătățește metabolismul;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• este un instrument eficient în combaterea excesului de greutate;
• ajută la reducerea durerii la femei în timpul menstruației;
• ajută la eșecuri în funcția de reproducere a corpului;
• utilizate în cosmetologie.

Cerealele fierte, incluse în dietă, oferă beneficii semnificative diabetului, alergiilor, obezității, anemiei, bolilor de inimă, anorexiei.

Contraindicații

În ciuda numărului mare de calități pozitive utilizarea porumbului trebuie să se limiteze la persoanele care suferă de următoarele boli:

1. Ulcere gastro-intestinale.
2. Lipsa apetitului.
3. Cu tromboză, tromboflebită.
4. Creșterea coagulării sângelui.
5. Intoleranță individuală.

Pentru a mânca cereale ar trebui să fie în mod moderat, în caz contrar excesele de nutrienți și vitamine pot afecta negativ sănătatea umană.

Cum sa alegi?

Porumbul fiert este asociat cu copilăria, atunci când au gătit-o în bucătărie, mirosul a fost de neuitat. Acum acest produs este o delicatesă ieftină, dar utilă și gustoasă. Cu toate acestea, înainte de gătit, trebuie să selectați mai întâi cocul.

Când cumpărați, fiți atenți:

• boabele nu trebuie să fie dure, ele sunt elastice, iar atunci când sunt presate, sucul este eliberat;
• fructele tinere sunt mai bine să aleagă frunze netratate, împiedică uscarea;
• culoarea tinerilor de porumb este galben deschis; culoarea neuniformă indică faptul că produsul este învechit;
• este recomandabil să alegeți cuburi de aceeași mărime;
• după cumpărare nu este recomandat depozitarea pe termen lung, este mai bine să gătești imediat

Pregătirea procesului

Porumbul trebuie să fie spălat bine sub apă curentă înainte de gătit., îndepărtați firele de păr, frunzele, boabele rătăcite. Cuburile mari trebuie tăiate în jumătate.

Porumbul proaspăt, tânăr, trebuie lăsat în apă timp de o oră. În cazul în care știuletele, învechite sau nu foarte proaspete, trebuie să fie înmuiate într-un amestec de lapte și apă într-un raport 1: 1. Lasati timp de 4-5 ore.

gătire

Cum să gătești porumb într-o cratiță astfel încât să fie moale și suculentă și cât de mult? Durata preparării depinde de gradul de maturitate al fătului și variază între 1,5 și 4 ore.. Cobaii tineri pot fi pregătiți chiar și pentru o jumătate de oră (detalii despre cum și cât de mult timp să gătești porumbul tânăr pe cob, puteți găsi aici).

Cel mai important lucru nu este de a digera, altfel boabele vor fi tari si uscate.

Pentru porumbul de gătit, trebuie să alegeți tigăi din fontă cu pereți groși și un capac strâns. Se folosește și ceramica.

În procesul de gătit, puteți folosi un aragaz lent, cuptor cu microunde, abur.

preparare

Rețeta tradițională de gătit porumb tânăr:

1. Îndepărtați porumbul într-o cratiță și adăugați apă pentru a acoperi coada.
2. Se fierbe la foc.
3. După gătire, sare și fierbinte servesc la masă.

Există sfaturi privind gătitul de porumb cu adăugarea de lapte, pentru a da sensibilitate și aromă cremoasă la fel de mâncare.

Metoda 1

1. Mai întâi trebuie să spălați, să curățați știfturile frunzelor.
2. Un amestec de lapte și apă este turnat într-o cratiță. Puneți un foc lent și încălziți-vă. Nu este nevoie să adăugați sare (cum să gătiți porumb pe coada cu sare, citiți aici).
3. Când amestecul este cald, puneți porumbul. Nivelul lichidului trebuie să fie de 2-3 cm deasupra conținutului vasului.
4. Simmer timp de 20 de minute.
5. Apoi, este necesar să se separe boabele de la baza și să se verifice disponibilitatea.
6. Curățați coaja caldă cu unt proaspăt și lăsați-l să se fierbe câteva minute. Înainte de a servi - deasupra cu sare.

Metoda 2

1. Porumbul spălat și curățat este fiert în mod tradițional până la jumătate gătit.
2. După aceea, scoateți porumbul și tăiați semințele de pe capete.
3. Într-o cratiță, fierbe laptele și puneți boabele în el. Gatiti pana cand sunteti gata.
4. După gătire, adăugați o bucată mică de unt la conținut.
5. Se lasă timp de 10 minute, astfel încât miezurile să fie alimentate cu aromă cremoasă.
6. La cerere, puteți pune brânză tare în porumb fierbinte.
7. Sare înainte de servire.

Depozitul este gata

Termenul de economisire a porumbului finit depinde de metoda de depozitare. Cu depozitarea rațională a produsului poate sta până la noua recoltă, principalul lucru este să adere la regulile de bază:

1. La temperatura camerei. Astfel, produsul finit poate fi depozitat nu mai mult de 12 ore.
2. Depozitarea cuburilor de porumb fierte în frigider. Dacă nu ați avut timp să mâncați tratamentul, îl puteți păstra în frigider.

   Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți știulețul din tigaie și să lăsați supa să se scurgă. Apoi, înfășurați fiecare cap în filmul agățat. Salvați produsul nu trebuie să depășească trei zile. Înainte de utilizare, porumbul este încălzit într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.

   consiliu. Pentru economisirea pe termen lung, se recomandă să se sare porcii de porumb. Sarea este un conservant natural, deci va salva rezultatul.

3. Depozitarea miezurilor de porumb fierte în frigider. Mai întâi, boabele de cereale sunt separate de bază. Apoi le transferăm în borcane pregătite, sterilizate anterior. Se umple cu soluție salină fierbinte (20 g de sare pe 1 litru de apă), lăsând 2 cm deasupra. Se lasă conținutul să se răcească și se pune în frigider. Poate fi păstrat timp de 2 până la 3 luni.
4. Depozitare în congelator. Găurile de porumb gătite trebuie să se răcească, să scape de umiditatea excesivă. Apoi înfășurați separat cocoșii în filmul agățat. Puneți în congelator. Înainte de utilizare, fierbeți timp de 10 minute în apă sărată. Cereale înghețate păstrate până la 12 luni.

   Această metodă vă permite să păstrați toate substanțele utile din porumb.

concluzie

În țara sa, în America, porumbul este încă un produs popular. În SUA, porumbul este preferat în formă coaptă ca o farfurie laterală la carne. Adesea adăugat la salate. În Mexic, tortilla tortilla sunt coapte din făină de porumb, folosindu-le ca mâncare și feluri de mâncare. De asemenea, în cazul gătitului folosit adesea uleiul de porumb.