Omul mănâncă caise de mii de ani. Fructele aromate au calități ridicate de gust și pot stinge rapid senzația de foame, îmbogățesc corpul cu vitamine și oligoelemente necesare și, prin urmare, sunt indicate pentru a fi utilizate într-o serie de boli.
Caisele au un conținut scăzut de calorii (100 de grame de produs conține doar 41 kcal), ceea ce le permite să fie consumate de cei care încearcă să se despartă cu kilograme în plus.
Caisele proaspete conțin o cantitate impresionantă de fibre de plante și beta-caroten, care este considerat cel mai puternic antioxidant care împiedică dezvoltarea celulelor canceroase și a bolilor de inimă.
Caise uscate: caise uscate, caise uscate, kaisa - care este diferența
Caise uscate, caise și kaisa - toate acestea sunt toate numele de caise uscate, numai caise uscate - Acestea sunt jumătățile de caise uscate, din care au fost îndepărtate oasele; caisă caise uscate - fructe uscate, întregi, cu piatră; Kaisa - cair întreg uscat, din care este îndepărtat osul.
Caise uscate, caise, kaisa - Acestea sunt fructe uscate, pentru prepararea căruia se utilizează caise. Fructul uscat reține aproape complet toate substanțele nutritive și oligoelementele.
Și există o mulțime de ele în caise. Prezența în compoziția caisei a unei cantități mari de fier și potasiu le face un remediu universal pentru tratamentul anemiei cu deficit de fier, multe afecțiuni ale inimii și tulburări de formare a sângelui cauzate de o deficiență de potasiu.
În plus, ele stimulează procesele de digestie, contribuie la diluarea sputei cu o tuse neproductivă, pot fi utilizate ca un laxativ sau diuretic.
Ele sunt un stimulator de creștere puternic pentru copii și au, de asemenea, un efect de restaurare excelent, îmbunătățesc funcționarea vezicii biliare, ficatului și intestinelor.
Fructele au un efect stimulativ asupra proceselor creierului, ceea ce ajuta la imbunatatirea memoriei si imbunatatirea performantelor mentale.
Cât de utile caise uscate
Caise uscate - Acesta este cel mai delicios și sănătos dintre toate fructele uscate. El a încântat gourmet-ii cu o culoare portocalie și un gust dulce-dulce. Este posibil să se usuce caisele cu sau fără os, dar este dificil să se spună care dintre cele trei tipuri de caise uscate este mai populară.
Sunt deosebit de utile fructe însorite în perioada toamnă-primăvară. Proprietăți utile de caise datorită compoziției chimice. Caisele uscate conțin vitamina A, acizi nicotinici și ascorbi, vitaminele B, magneziu, fier, cobalt, calciu, fosfor, mangan și cupru.
Știți? 100 de grame de caise uscate conțin 5,2 g de proteine, 51 g de carbohidrați și 0,3 g de grăsimi. Componenta carbohidrat a fătului este reprezentată de glucoză și fructoză, care au capacitatea de a fi ușor absorbite în intestin și care intră imediat în sânge. În plus, fructele uscate au fibre, amidon, salicilic, citric și acizi organici.Potențialul de vindecare al caise uscate inspiră admirația profundă. Se recomandă să fie mâncați de cei care suferă:
- anemie;
- distrofia;
- hipertensiune arterială;
- pata de orb (hemeralopie);
- boli ale sistemului cardiovascular;
- constipație cauzată de atonia intestinală.
Studiile moderne au confirmat faptul că administrarea sistematică a acestor fructe contribuie la reducerea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru îl face indispensabil pentru cei care suferă de diabet.
Este important! Este deosebit de util să consumăm fructe uscate pentru cei care au întreruperi în funcționarea glandei tiroide.În plus, caisele au un efect pronunțat anti-bactericid, antiinflamator și vindecarea rănilor, care permite utilizarea unui decoct de fructe pentru spălarea rănilor, clătirea gurii în timpul stomatitei și ochii cu conjunctivită.
Ce varietăți de caise sunt potrivite pentru uscare
Nu toate soiurile de caise sunt potrivite pentru uscare. Când alegeți fructe, nu uitați că caisele sălbatice nu sunt potrivite pentru acest scop. Astăzi, există aproximativ o sută de soiuri care diferă în funcție de gust, intensitatea aromelor, mărimea fructelor și perioadele de maturare.
Ar trebui să se acorde prioritate soiurilor care produc fructe mari, cărnoase și dulci. Atunci când alegeți un candidat, asigurați-vă că acordați atenție gustului fructelor, deoarece este foarte important ca fructele să nu aibă gust amărât.
Dacă a fost aleasă uscarea caiselor în aer, ele se opresc la soiuri târzii care se maturează în mijlocul verii, deoarece în acest moment temperatura aerului este astfel încât fructele se vor usca bine.
Principalul lucru - că nu cad accidental sub ploaie.
Apă de uscată
Uscarea caiselor ne permite să ne bucurăm de fructe gustoase și aromate pe tot parcursul anului, și nu numai în timpul verii. Prin pregătirea lor pentru iarnă, ne oferă posibilitatea de a le folosi pentru a face deserturi, porridge de fructe și băuturi aromate.
Recoltarea de caise se desfășoară în mai multe moduri. Principalul lucru este să procedați corect pentru a păstra pe deplin toate proprietățile benefice ale fructelor, precum și gustul, culoarea și aroma lor.
Pentru a usca caisele cu sau fara oase este o chestiune personala. Dar nu uitați că piatra este mult mai ușor de extras din fructele proaspete decât din cele uscate.
Știți? Pentru a păstra culoarea fermecătoare a caise, trebuie să le puneți pentru o perioadă în apă, care a fost adăugat anterior suc de lămâie. După ce scoateți fructul din apă, trebuie să li se permită să se usuce bine.Există mai multe opțiuni pentru uscarea fructelor, fiecare dintre ele având propriile sale avantaje și dezavantaje.
Caisele pot fi uscate în aer liber. Această metodă poate fi utilizată numai pentru uscarea fructelor din soiurile care se maturează în mijlocul verii, deoarece fructele obținute din soiurile de maturare timpurii se coacă în acea perioadă în care temperatura ambiantă nu este suficient de mare și, prin urmare, există o probabilitate de deteriorare a culturii cu mucegai.
Uscarea de caise este deosebit de populară printre grădinari. în cuptorcare oferă proprietarului grădinii o independență totală față de vreme și natura favorizează. Uscarea de caise este, de asemenea, incredibil de convenabilă. în uscător electric sau lor congelare.
Uscarea caiselor la soare
Pentru uscarea caiselor la soare se selectează fructe proaspete, care nu sunt suprapuse, fără daune. Fructele sunt spălate cu grijă și îndepărtate oasele.
Este important! Pentru a păstra culoarea fructului, acestea sunt înmuiate timp de 10 minute într-o soluție de acid citric, preparată pentru un litru de apă, 8 lingurițe de acid citric.Transformăm fructele într-un ciocan și lăsăm să se scurgă. După ce apa a fost drenată, răspândim caisele într-un singur strat în felii pe grilaj, astfel încât jumătățile să nu se atingă reciproc.
Luăm fructele în soarele fierbinte și lăsăm-o timp de 3 sau chiar 4 zile. După ce timpul indicat a trecut, puneți grătarele și puneți fructele într-un strat mai dens, apoi lăsați-le la umbră până se usucă complet.
Uscarea caise în cuptor
Pentru această metodă, alegeți caise conform aceleași criterii ca pentru uscarea la soare. Ieșim din fructele unei pietre și le punem într-o șuviță.
La următoarea etapă, punem caisele timp de 10 secunde în soluție de fierbere de sodă (adăugați 1,5 linguri de bicarbonat de sodiu la 1 litru de apă). Dupa fierberea apei, imersati imediat fructele pentru cateva secunde in apa rece.
Le dăm să se scurgă. Apoi puneți fructele pe o foaie de copt, tăiați astfel încât să nu se atingă unul de celălalt și puneți-le în cuptor.
Știți? Caisele se usucă timp de aproximativ 8 ore la o temperatură de aproximativ 65 de grade, iar ușa cuptorului trebuie să fie aranjată. La sfârșitul uscării, temperatura din cuptor este redusă la 40 de grade.După uscare, punem fructul într-un recipient din lemn și îl ascundem timp de 3-4 săptămâni într-un loc întunecos și bine ventilat pentru a stabiliza umiditatea.
Uscați caise alternativ la soare și în cuptor
O altă modalitate populară de a culege caise uscate pentru iarnă este uscarea în comun a fructelor în cuptor și în soare. În primul rând, fructele sunt impregnate timp de 10 minute într-o soluție de acid citric, apoi uscate, așezate pe grătar și așezate pe stradă.
După patru ore, sunt aduse în cameră și uscate timp de încă patru ore într-un cuptor la aproximativ 60 de grade.
Uscarea caise într-un uscător electric
Ripatiti, dar nu fructele de peste sunt spalate, iar oasele lor sunt indepartate. Apoi am pus fructele pe tăvile uscătorului electric tăind astfel încât să nu se atingă reciproc.
Puneți uscătorul într-o zonă bine ventilată și porniți dispozitivul la o temperatură medie. Procesul de uscare durează între 10 și 14 ore și depinde de mărimea și sucul de fructe.
Cum să păstrați caise uscate
Este importantă nu numai să se usuce în mod corespunzător, ci și să se păstreze bine fructele uscate de caise.
Este important! Pentru a păstra fructele uscate pentru cel mai îndelungat timp posibil, acestea vor trebui pliate în pungi de tifon și agățate într-o încăpere răcoroasă și bine ventilată, cu un nivel minim de umiditate și temperatură a aerului de cel mult 10 grade.Dacă acest lucru nu este posibil, atunci caisele uscate trebuie depozitate în pungi de hârtie sau în borcane de sticlă, închise ermetic, care trebuie să fie deschise periodic pentru o scurtă perioadă de timp pentru aerisire.
Cum să faci caise confiate
Caisele confiate sunt ușor. Pentru a face acest lucru, alegeți ușor fructe uscate, imature, spălați-le sub apă și lăsați-le să se scurgă.
Acum, ar trebui să îndepărtați oasele de pe acestea și să blânți fructele pentru câteva secunde în apă clocotită. Îndepărtați fructele pentru câteva minute în apă rece și numai după aceea înmuiam caisele sirop, gătit pentru 250 de grame de apă 1,3 kg de zahăr.
Fructele trebuie fierte în sirop de trei ori timp de cinci minute. După fiecare gătire, lăsați fructul să se răcească bine. După ultima pregătire, pliați fructele într-un șuviță și lăsați-le să se scurgă.
Îndepărtați fructele pe o foaie de copt și le uscați în cuptor la 40 de grade până când acestea sunt acoperite cu cristale de zahăr.
Cum de a îngheța caisele pentru iarnă
Multe gospodine recoltează pentru căpșunile de iarnă, coacăze, zmeură, precum și alte tipuri de fructe de padure. Cu toate acestea, ei persista ocolind atenția lor caise. Și în zadar!
Acesta este un fruct foarte gustos și sănătos, care conține o cantitate imensă de vitamine și minerale.
Este important! Caisele sunt adesea recoltate pentru iarnă sub formă de gem, compot sau uscare, dar în același timp uită că înghețarea caise vă permite să păstrați intact toate proprietățile benefice ale acestui fruct.
Congelarea caiselor poate fi efectuată în întregime, în jumătăți, cu zahăr sau într-un sirop de zahăr. Fiecare dintre aceste metode este bună în felul său. Dar pentru a vă putea alege cea mai potrivită opțiune, să aruncăm o privire mai atentă la fiecare dintre ele.Congelate caise întregi
În cazul în care nu există timp sau dorință de a se scufunda cu îndepărtarea oaselor, atunci caisele pot fi înghețate complet.
Este important! Pentru a îngheța întregul, alegeți caise întregi, spălați-le bine și uscați-le.Puneți fructul într-un singur strat pe tavă, al cărui fund este acoperit cu folie de plastic și puneți-l în congelator până când se întărește. După ce toate fructele sunt bine înghețate, le împachetăm în saci de plastic pentru o depozitare ulterioară.
Principalul dezavantaj al acestei metode este că fructele ocupă mult spațiu.
Apricot Frost Halfs
Fructele sunt bine spălate, uscate și îndepărtate din oase, apoi așezate într-o tavă pe o folie de plastic într-un singur strat. După ce caisele sunt solide, împachetați-le în ambalaje pentru a fi stocate ulterior.
Caise înghețate cu zahăr
Prima etapă în congelarea caisei cu zahăr nu este diferită de cele două. Am selectat fructele, le-am spălat, am uscat cu grijă și am eliminat oasele.
Am pus caisele în recipiente din plastic și stropim fiecare strat cu zahăr. Lasăm containerele pe masă înainte ca sucul să apară în ele. Apoi strângeți cu grijă recipientele cu capace și puneți-le în congelator.
Congelați caisele în sirop
Spălați caisele și îndepărtați oasele, puneți fructul într-un recipient și umpleți-l cu răcire sirop, preparată la o rată de 2 pahare de apă pentru 1 ceașcă de zahăr. Acoperiți recipientul cu un capac și trimiteți-l la congelator.
Este ușor să pregătiți fructe delicioase pentru iarnă, dar este foarte plăcut să le savurați în cea mai puternică răceală din ianuarie, uitându-vă la fulgi de zăpadă rece care se rotesc în afara ferestrei într-un dans magic.
Caisele sunt fructe suculente, gustoase și aromate, pe care le oferă vara însorită ca dar. Fiecare caisă este o mică bucată de soare care ne poate salva dintr-o varietate de boli, dă imunitate puternică și o ofertă impresionantă de vitalitate.
Și nu este deloc necesar să așteptați vara următoare să încercați caise: trebuie doar să știți cum să uscați sau să înghețați în mod corespunzător caisele acasă.
