Limba înghiți! Rețete originale de varză gustoasă, gătit rapid și obișnuit, marinate în bucăți

Ce masă festivă, dar fără o gustare gustoasă? Astăzi, pe masa noastră, va fi o gustare bugetară colorată, gustoasă, sănătoasă și, important pentru perioada modernă: varză mărunțită cu felii! Nu numai varza albă, dar și roșu și chiar conopidă este potrivit pentru o astfel de marinare.

Nu e de mirare că gustul a numit lumea sau pur și simplu: folk. O culoare deosebită a antenei oferă metoda de tăiere: felii. Din această varză mai parfumată, crocantă, suculentă. Gândiți-vă cum să-i condamnați deliciul în articolul nostru.

Caracteristici marinând în bucăți mari

Morcovi și sfecla, în cazul în care aceste legume sunt prezente în rețetă, de asemenea, de obicei, sunt, de obicei, brute și tăiate în ringlets sau paie. Dacă usturoiul este prezent în rețetă, acesta este pus în cuișoare întregi sau tăiat fin. Uneori varza se topește cu păstăi de ardei iute.. Ardeii pot fi tăiați în inele sau paie. Pepperul bulgar - tăiat orizontal de-a lungul paietei sau pur și simplu jumătate.

Pro și contra rețetă

Este demn de remarcat argumentele pro și contra de a prepara varza mărunțită în felii. Varza tocată, spre deosebire de fermentată, este gătită foarte repede, dar doar câteva ore sunt trase! Spre deosebire de varza, procesul de fermentare care este destul de capricios, murat este favorita in randul tinerelor gospodine.

Este absolut sigur că chiar și un novice din bucătărie se poate confrunta cu pregătirea varză mărunțită. Singurul dezavantaj relativ este prezența unei mușcături în rețete.

Cumparati otet de buna calitate. De exemplu, puteți utiliza struguri. Costul de ea, desigur, mai mare decât prețul unui măr obișnuit. O sticlă de oțet de 0,25 l - aproximativ 55 de ruble. Dar acest oțet dă aromă, o piquancy specială și o anumită moale.

Dacă nu ați găsit un astfel de produs pe contorul magazinului, atunci oțetul obișnuit va face. Principalul lucru este să observați dozajul conform rețetei, iar apoi gustarea din borcan va fi proaspătă și gustoasă la mai multe luni după preparare!

Cu toate avantajele vizibile, ele sunt obligate să avertizeze pe cei care suferă de exacerbări ale bolilor de stomac. Mănunchile măcinate perfect diversifică masa, dar persoanele cu aciditate scăzută a sucului gastric, ei, din păcate, sunt contraindicate, trebuie să vă amintiți acest lucru. Dacă aveți pancreatită, boală renală sau aveți o reacție alergică la acest produs, cel mai bine este să nu vă mâncați o astfel de gustare.

Alegerea de legume: alb, colorat sau roșu?

Alegerea varzei este cheia succesului unei gustări delicioase pe o masă festivă. Cel mai des folosit pentru decaparea albului și a roșului. Dar iubitorii de conopida nu vor fi lăsați dezamăgiți: puteți să-l luați pentru rețetă.

1. Varză albă - Un depozit de vitamine. Acesta conține grupuri A, C, PP, B și rare U. Este vitamina U care face vindecarea varză pentru boli ale tractului gastro-intestinal, vindecă ulcerele și eroziunea. Această legume conține acizii organici necesari, precum și:
   • fructoză;
   • fibre;
   • potasiu;
   • calciu;
   • fier;
   • mangan;
   • iod;
   • fosfor;
   • sulf;
   • zinc.

   Pentru cei care sunt pe o dieta, o veste minunata: continutul de calorii de varza tocata pe 100 de grame este de numai 56 kcal. Dacă mâncați 100 de grame din această gustare, veți obține 0,93 grame de proteine, 3,7 grame de grăsime și 4,5 grame de carbohidrați. Mai multe informații despre caloriile, beneficiile și pericolele de varză mărunțită pot fi găsite în acest articol.

2. Varza rosie de asemenea, bun pentru marinada. În ansamblu, înfățișându-se, diferă de culoarea albă numai: capul este colorat violet luminos. Acest fenomen este ușor de explicat: există un pigment special - antocianina flavonoidă.

   Substanța este un puternic antioxidant, protejează celulele împotriva distrugerii, promovează excreția toxinelor din organism. Principalul avantaj al acestui varz: cu ajutorul acestuia, puteți normaliza presiunea.

   Faptul este că consumul regulat al acestui varză ajută la restabilirea elasticității vaselor de sânge. Un alt avantaj al varzei roșii este că este mult mai mult vitamina C, exact de două ori, și caroten - la fel de mult ca 4!

3. conopidă are meritele sale. Principalul plus al conopidei: în compoziția sa de 2 ori mai multe substanțe proteice decât în ​​albe și vitamina C - de trei ori mai mult.

În ceea ce privește minusurile roșii și conopidă, este probabil singura: prețul. Costul pe rafturile magazinelor este mai mare decât cel al clasicului alb.

Ce grad să ia?

Întrebarea nu este inactivă. Potrivit pentru depozitarea pe termen lung în proaspete, nu trebuie să fie luate bucățile de decapare. Ele sunt dure și deloc suculent!

1. Soiurile de varză albă potrivite pentru decapare:
   • Gloria 1305.
   • Un cadou.
   • Belarus.
   • Jubileu F1.
2. Soiuri de varza rosie potrivita pentru decapare:
   • Kalibos.
   • Despre F1.
   • Mikhnevskiy.
   • Rodima F1.
3. Soiurile de conopida adecvate pentru decapare:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Vara Resident.

Cum să mănânci calea clasică cu morcovii?

Deci, vom continua. Numărul de ingrediente poate fi oricare, dar este important să respectați proporțiile!

inventar:

1. poate cu o capacitate de 3 litri;
2. coperta din nylon;
3. Pan;
4. masă de tocat;
5. un cuțit

ingrediente:

• Varza - 2 kg.
• Morcovi 2 buc.
• Usturoi - 1 buc.
• Frunză de 4 buc.
• Coriandru - 1 linguriță.
• Ulei de floarea-soarelui - 0,5 litri.
• Apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri.
• Zahăr - 3 linguri.
• Oțet 9% - 6 linguri.

preparare:

1. Pentru a curăța capul de varză de frunzele letargice, spălați-o, tăiați complet mîna, deoarece poate agrava gustul gustării terminate. Pregătite în acest fel, tăiați în bucăți mici - după cum doriți, la aproximativ 3 cm fiecare piesă, totul depinde de mâini.
2. Morcovii curata cu atentie sa se spele. După procedurile de apă, tăiați în cercuri subțiri sau jumătăți de cercuri.
3. Se amestecă ușor cu mâinile legumele tocate într-o farfurie cu usturoi mărunțit, frunze de dafin și semințe de coriandru. Legați ușor. Le-am pus într-un borcan steril pre-pregătit. Am spus destul de bine. Ne întindem astfel încât să rămână puțin spațiu deasupra.
4. Marinata. Se fierbe un litru de apă. Adăugați zahăr, ulei vegetal și sare la apă clocotită. Se amestecă până la dizolvarea completă a zahărului și a sării. Gatiti trei minute. După trei minute, se toarnă în oțet. Gatiți încă un minut. Scoateți din căldură. Stai câteva minute.
5. Acum, despre cum, de fapt, murat: se toarnă fierbinte (dar nu fierbe!) Marinada într-un borcan de varză.

   consiliu: Pentru a preveni spargerea vasului din marinada fierbinte, puneți o lingură sterilizată în el. Acest truc mic va salva banca de la cracare.

   Marinada trebuie să fie turnată astfel încât să lase aproximativ două centimetri până la marginea gâtului. Acoperiți cu capac de nylon.

6. După ce varza a rămas timp de aproximativ o oră, se va răci. Curățăm în frigider și plecăm peste noapte.

Deja la varza muratina dimineata, gustul nostru popular conform retetei clasice va fi gata. După tratarea casei, varza rămasă poate fi scoasă înapoi în frigider sau într-un loc răcoros. Cu cât mai rămîne, cu gustul!

O rețetă rapidă, cu oțet

Fiecare gazdă este forța majoră. Oaspeții vor veni la cină și nu există o gustare potrivită! Ce să faci Apoi gătiți varza cu rețeta "Provencal"! Gust picant, aromat și foarte gustos!

ingrediente:

• Varza: 2 kg.
• Morcov 1 buc mare.
• Usturoi - 3-4 cuișoare.
• Zahăr - 0,5 cană.
• Sare - 1,5 st.l.
• Piper negru 5 mazăre.
• Grâu coriandru - 1/4 linguriță.
• Garoafa - 3-4 lucruri.
• Uleiul de măsline 4 linguri.
• Oțet 9% 110 ml.

preparare:

1. Pregătiți varza la fel ca în rețeta clasică. Apoi, se taie varza în felii. Să luăm. Grângeți morcovii pe cel mai mare răzuitor sau tăiați în felii subțiri. Usturoiul se topește sau se vinde prin presă.
2. Se amestecă legumele, se adaugă sare, zahăr, unt și condimente.
3. Am pus-o într-o tigaie de smalț și, mai sus, am pus opresiunea! Puteți pune un borcan de apă, de exemplu.
4. Trimiteți oala într-un loc răcoros. După câteva ore, aperitivul va da un suc bun și va fi gata! Trimiteți la masă poate fi cu merișor.

Mai multe rețete pentru varză marinată se găsesc aici.

Vă recomandăm să vizionați un videoclip despre murăturile de varză în bucăți rapide:

Cum altfel puteți găti?

Pe baza acestor două rețete, puteți face diferite variante de gustări.

Piesele de varza marinate pot fi foarte ascutite. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga la marinata de condimente fierbinți pentru a gusta, de exemplu, ardei iute, sau condimente pentru morcovi coreeni. Am scris despre metodele noastre de gatit varza picant picant cu piper negru sau rosu in articolul nostru.

Piesele mari cu sfecla

Dacă vă marinați cu sfeclă, atunci, urmând rețeta clasică de bază, adăugați sfecla de varză și morcovi. Pentru 1 kg de varză sunt necesare 1 morcov și 1 fruct mic de sfeclă. Sfecla tăiată în benzi. Marinada exact ca în rețeta clasică. Surprinzător, o astfel de varză în magazin costă de mai multe ori mai mult decât în ​​versiunea clasică!

Vă recomandăm să vizionați un videoclip despre felierea varză cu felii de sfeclă:

culoare

Dacă vă decideți să-i mulțumiți pe oaspeți și conopidă de mâncare de uz casnic, amintiți-vă un moment important: înainte de decaparea conopidei, fierbeți apă într-o cratiță, sare și fierbeți conul în ea timp de 5 minute. Apoi, urmați rețeta clasică.

Vă recomandăm să vizionați un videoclip despre decaparea conopiderului cu felii de morcov:

Piper fierbinte și usturoi

Varza tocată cu ardei iute va arăta special festivă. Este important să vă amintiți proporțiile: pentru 1 kg de varză aveți nevoie de 200-250 g, de preferință ardei roșu. Tăiați-o în fâșii și adăugați la varză și morcovii tăiați în bucăți. Apoi, urmați rețeta clasică.

dulce

Unii cum ar fi dulceața marinată dulce. În acest caz, după rețeta clasică, trebuie să adăugați nu trei, 5 linguri de zahăr.

Opțiuni de depozitare

Servirea unei gustări este foarte ușoară. Puneți felii de ceapă tăiate în jumătăți de inele într-o farfurie cu o gustare. Ceapa îmbibată cu murături de varză și va fi o mare plus față de felul de mâncare! Puteți încerca, de asemenea, această opțiune: turnați ulei de măsline sau de floarea-soarelui, adăugați ceapă verde. Se pare proaspăt și elegant.

Se pare varză spectaculoasă servită cu afine. Incercati sa faceti varza macinata in felii!

concluzie

Varza tocată este o gustare mondială, care nu este jenantă pentru a pune pe masă și bugetul familiei nu va ruina! Dar cum! Pe care ea - și aperitiv național, în naoshenski!