Cu toții iubim dulciurile. Bomboane, prăjituri, chifle, etc. Zaharul este folosit pentru toate astea. Deja de pe urma istoriei, ne amintim că egiptenii au crescut de bunăvoie trestia de zahăr pe malurile Nilului.
Dar în condițiile climatului rusesc acest lucru este imposibil. Utilizăm sfecla de zahăr pentru extracția zahărului. Dar are și alte proprietăți benefice.
Este vorba despre aceste proprietăți benefice și despre modul în care este folosită această legumă, vor fi discutate în acest articol. De asemenea, veți afla cum se prepară siropul, zahărul și pectina din sfecla.
cerere
- Pentru producția de zahăr în zonele din Europa, India.
- Pentru hrana animalelor (pastă proaspătă).
- Pentru îngrășăminte.
- Pentru producția de alimente și alcool (în cazuri rare).
- În farmacie (pastă de sfeclă).
- Pentru a crește imunitatea și a crește hemoglobina, întărirea generală a corpului.
- Pentru a obține solvenți.
Atenție! Persoanele cu diabet zaharat, acest tip de sfecla este strict contraindicata!
Ce fel de legume este folosit pentru reparații?
- După ce sosesc la uzină și curăță-l de impuritățile nocive, se obțin pulpă, melasă și var de defecare.
- Topurile.
- Jetoane mărunțite.
- Lichidul rămas după dezinfecție și difuzie.
Utilizarea lui
Utilizarea legumelor rădăcinoase:
- În mod activ, înlocuiește zahărul, care este fabricat din acesta. Dacă adăugați așchii tocate de legume rădăcinoase la terci, compot, etc. ele vor deveni mai utile, iar gustul dulce nu va dispărea.
- Folosit pentru producerea de alcool.
- Rootul poate fi consumat brut, luat din grădină și spălat.
- Melasa este utilizată pentru produsele de panificație, producția de alcool etilic.
- Îngrășăminte.
Utilizarea topper:
- Uscate, ele sunt transformate în făină sau în granule, care sunt apoi trimise spre hrana animalelor.
- După recoltare, vârfurile pot fi date într-o formă "brută", încă verde.
- Datorită conținutului ridicat de proteine și proteine, vârfurile de sfeclă sunt de asemenea utile pentru oameni. Dar este mai bine să folosiți melasă în aceste scopuri, pentru că este un produs mai comestibil și este mai bine absorbit de tractul digestiv.
- Îngrășăminte.
Producția de zahăr din sfeclă de zahăr și produsele principale
Principalele produse:
- Zahăr.
- Sirop conținând 50% zahăr.
deșeuri:
- bagasse - chipsuri de sfeclă, a căror conținut de zahăr nu este mai mare de 1-5%. Este utilizat pentru hrana animalelor, în farmacologie și în industria alimentară.
- Melasa (melasa) - Un alt produs rezidual de producere a zahărului. Folosit pentru producerea de acizi alimentari, drojdie de alcool etilic. De asemenea, uneori se adaugă melasa la furajele animalelor, cum ar fi Este extrem de mare în calorii.
- Defecatie sau defecatie de var - îngrășământ de var. Fermierii o iubesc din cauza unei proprietăți utile. Datorită lui, conținutul de zahăr din sfeclă de zahăr crește, iar producția unor culturi crește.
producere
sirop
Producția la plante:
- Chipsurile de rizomi sunt procesate într-o plantă difuză, rezultând un suc difuz.
- Se curăță cu hidroxid de calciu, oxid de sulf și dioxid de carbon.
- Sucul este purificat, încălzit și intră în aparatul de vid.
- Se fierbe pentru a obține un conținut de zahăr de 55% și 7-8% apă.
- Treceți prin centrifugi, primind conținut de zahăr în 50%.
- Deci, se dovedește siropul, care după uscare și pentru a obține zahăr.
Producția de case:
Mai bine ca chipsurile să nu atingă fundul tăvii, altfel siropul se va întoarce cu un gust amar.
- Se taie rizomul pe răzătoare, se pune într-o tavă de aluminiu. (Dar unii oameni preferă să gătească siropul într-o aragaz sub presiune, având în vedere că în acest fel calitatea produselor va fi mai mare).
- 10 kg. Chipsuri 1-2 litri de apă clocotită.
- Gatiti o ora la caldura moderata, amestecand continuu.
- După ce conținutul vasului se răcește și se presează împreună cu lichidul.
- Acest produs se toarnă din nou cu apă fierbinte în raport de 2: 1, se agită și se introduce în cuptor timp de 40 de minute.
- Strângeți sucul.
- Se filtrează prin mai multe straturi de pânză și se fierbe la foc scăzut pentru evaporare, amestecând tot timpul.
- Sosul pregătit se toarnă în borcane de sticlă și se rostogolește bine.
- Pentru depozitarea pe termen lung (de la 8-9 săptămâni) puneți siropul într-un loc răcoros, de preferință în pivniță. Sau puteți pasteuriza siropul la o temperatură de aproximativ 90 ° C.
Detalii despre producția de zahăr din sfecla de zahăr, inclusiv la domiciliu, am spus aici.
zahăr
- Siropul rezultat (vezi "Sirop, producție la plante") este din nou eliminat într-o centrifugă și spălat, obținându-se cristale.
- După uscare, curățat și ambalat.
pectină
- Recoltarea rădăcinii este curățată, uscată, pastă separată și extrasă.
- Extractul este concentrat și se extrage din acesta pectină cu alcool etilic.
- Pectina este uscată.
- Pulpa este spălată cu catolit și lichidul rezultat este amestecat cu extractul.
- Produsul finit este uscat.
Sfecla de zahăr este un produs util care odată a salvat țăranii de foame în timpul anilor de cedare., iar acum este principala sursă de zahăr în Rusia (pentru detalii despre unde crește sfeclă de zahăr, ce fel de climă și sol "iubește", citiți aici) Dar beneficiile sale nu se termină acolo. Rhizome este folosit pentru tratarea, coacerea pâinii, gătitul alcoolului. Plantele și pastele sunt foarte iubite de bovine. Dar nu este necesar să rulați și să cumpărați acest produs în magazin, pentru că îl puteți dezvolta singur.
