Utilizarea sfeclei cu diabet zaharat: poate sau nu să includă legume în dieta pentru tipurile 1 și 2 ale bolii?

Există boli în care oamenii trebuie să-și monitorizeze în permanență dietele, deoarece bunăstarea lor depinde nu numai de medicamente, ci și de alimentația și stilul de viață adecvat. Acestea sunt persoane care suferă de diabet.

Deoarece calitatea vieții diabeticii depinde de nutriție, este important să știți dacă nivelul de zahăr din sânge crește cantitatea de alimente consumate. În articolul nostru, ne vom uita de ce diabetici pot și chiar se recomandă să mănânce sfecla preferată a tuturor, și în care feluri de mâncare le puteți adăuga.

Cum crește nivelul zahărului din sânge sau nu?

Unul dintre alimentele controversate din dieta diabetică este sfecla.. Rădăcina are atât calități pozitive, cât și negative. În ciuda prezenței în legume a unui număr mare de substanțe valoroase, are un indice glicemic destul de ridicat și o concentrație ridicată de carbohidrați. Acest lucru poate duce la creșterea nivelului zahărului din sânge și la producerea insulinei active. Persoanele cu diabet zaharat nu se grăbesc să includă sfecla în meniul zilnic.

Indicele glicemic al legumelor crude și fierte

Pentru a înțelege ce este - indicele glicemic și dacă este posibil să se mănânce sfecla cu un conținut ridicat de zahăr în sângele pacientului, este necesar să se compare 100 g de legume în formă brută și 100 g în cea gătită. Așa cum sa dovedit, produsele crude și fierte au un indicator diferit al efectului carbohidraților asupra modificărilor nivelurilor de glucoză din sânge și au, de asemenea, o încărcare glicemică diferită (despre cum consumul de sfeclă umană afectează sângele uman, citiți aici).

Indicele glicemic:

• materie prima - 30;
• sfeclă brută - 65.

Sarcina glicemică:

• sfecla brută - 2,7;
• fiert - 5,9.

Din această analiză este clar că cantitatea de zahăr din ea depinde de forma consumului de rădăcină. În legumele crude, este de două ori mai mic decât în ​​legumele fierte.

Este important! În ciuda faptului că sfecla are un indice glicemic ridicat, are o încărcătură glicemică destul de scăzută.

Este posibil să mănânci diabetici?

Datorită indicele scăzut de încărcare glicemică, sfecla poate fi inclusă în dieta diabeticilorîn special a celor cu probleme digestive. Compoziția chimică a rădăcinii conține substanțe betaine care contribuie la o digestie mai bună a proteinelor, la scăderea tensiunii arteriale, la reglarea metabolismului grăsimilor, la prevenirea formării plăcilor aterosclerotice (utilizarea sfeclei crește sau scade presiunea, am spus aici).

De asemenea, diabeticii folosesc sfeclă roșie pentru că are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge, iar inima, asupra imunității, reglează nivelul hemoglobinei și datorită conținutului său ridicat de fibre, ameliorează constipația.

1. Tipul 1. Persoanele care suferă de diabet zaharat de tip 1 (insulino-dependent), sfecla pot fi consumate, principalul lucru nu trebuie să depășească normele admise.
2. Tipul 2. Indicele glicemic al rădăcinii roșii este la un nivel destul de scăzut. De aceea sfecla nu este periculoasa pentru sanatatea pacientului si, prin urmare, intrebarea daca se poate consuma sau nu cu al doilea tip de boala este stabilita pozitiv - prin includerea legumelor in meniul zilnic. Când mănâncă sfecla, procesul de asimilare a carbohidraților încetinește, astfel încât să nu apară un salt ascuțit al nivelului de glucoză din sânge.

Cum să gătești?

Având în vedere că sfeclă roșie nu este contraindicată în diabet zaharat, este posibil să se utilizeze, făcând unele modificări la rețete clasice, bine-cunoscute pentru a reduce riscul de efecte secundare. Luați în considerare modul în care puteți aplica sfecla în diferite feluri de mâncare:

1. gătească o salată, eliminând din ea cartofi fierți, care au cea mai scăzută valoare nutritivă;
2. gatiti brosc pentru borsch pe carne slaba, indepartand, de asemenea, cartofii din mancare;
3. adăugați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime la salată de sfeclă;
4. Sucul de sfeclă este util, dar nu mai mare de 200 g pe zi, care ar trebui să fie beți în mai multe doze;
5. mănâncă legume răzuite, îmbrăcată cu ulei de măsline sau smântână.

O astfel de utilizare a sfeclei va ajuta diabetul să piardă în greutate, și, de asemenea, nu va permite nivelul de glucoză să crească brusc. Pentru a obține rezultate pozitive în tratamentul bolii, diabeticii trebuie să monitorizeze cu strictețe că dieta lor este echilibrată.

Este o rădăcină roșie folositoare sau dăunătoare?

Pentru persoanele cu diabet zaharat, consumul moderat de sfecla are mai multe puncte pozitive.. Sucul roșu roșu și legumele în sine au un efect pozitiv:

• pe nave și inimă;
• normalizează tensiunea arterială;
• îmbunătățește funcția intestinului;
• încetinește absorbția carbohidraților.

Cu toate acestea, în ciuda beneficiilor pe care cultura rădăcină le are asupra organismului diabetic, este necesar să se includă sfeclă în meniu cu prudență datorită prezenței unor cantități mari de zaharoză. La urma urmei, principala cauză a bolii persoanelor dependente de insulină este un procent ridicat de zahăr din sânge. Pentru a evita efectele negative ale sfeclei asupra corpului, legumele trebuie să fie pregătite și consumate corespunzător în cantități strict limitate.

Aflați mai multe despre compoziția chimică a sfeclei, precum și despre beneficiile și efectele acesteia asupra sănătății umane.

Pot să mănânc o legume fără restricții?

Nutriționiștii și endocrinologii recomandă diabeticii să utilizeze sfecla pentru a se conforma măsurii. Pentru a nu fi un motiv de anxietate, este permis să mănânce o legumă, respectând normele recomandate, fără a uita că indicele glicemic al culturii rădăcinoase fierte este mult mai mare decât cel crud. În detaliu, dacă este posibil să mănânci o legumă în fiecare zi, care este rata de consum și ce amenință să o depășească, am spus într-un articol separat.

În ziua diabetului este permis să mănânce:

1. nu mai mult de 100 g de sfecla fiarta in combinatie cu alte legume;
2. până la 150 de grame de legume brute;
3. beți nu mai mult de 200 de grame de suc de sfeclă proaspătă.

Sucul de sfeclă, stors din legume proaspete, are un efect agresiv asupra peretelui stomacalprin urmare, rata zilnică ar trebui împărțită în patru părți, care ar trebui să fie beți în timpul zilei. Sucul de sfeclă devine mai puțin agresiv la două ore după ce este presat, dacă lăsați-l să se așeze pentru o vreme, fără a o acoperi cu un capac.

Cel mai benefic pentru sănătatea unui diabetic va fi consumul de sfeclă și feluri de mâncare de la el dimineața.

Contraindicații pentru utilizare

În cazul diabetului zaharat, toate organele, inclusiv rinichii, sunt afectate cu sfecla de rinichi este contraindicata. Rădăcinile legumelor sunt interzise să includă în dieta lor diabetici care au astfel de comorbidități:

• urolitiaza (chiar daca sunt prezente pietre mici sau nisip);
• boli ale vezicii urinare;
• ulcer gastric și ulcer duodenal;
• gastrită, colită, duodenită;
• tulburări digestive (diaree);
• tulburări metabolice;
• alergice la ingrediente.

concluzie

Toată lumea decide dacă va consuma sfeclă și mâncăruri preparate din aceasta, ținând cont de gravitatea bolii și de caracteristicile individuale ale corpului. Pacienții care suferă de diabet zaharat, înainte de a începe să includă în meniul lor de mâncăruri de sfeclă ar trebui să consulte întotdeauna cu medicul dumneavoastră pentru a nu vă dăuna corpului și pentru a putea controla cursul bolii.