Cele mai multe rase de animale și de carne de vaci din Rusia

Toate bovinele pe caracteristicile de calitate sunt împărțite în carne, lapte și amestecate.

Articolul descrie cele mai bune rase de lapte și de carne de vită din rasele deschise rusești.

Consumul de vaci și vaci de lapte în Rusia

Laptele și carnea de vacă au fost întotdeauna considerate cele mai necesare alimente pentru populație. Tabelul de mai jos prezintă indicatorii consumului de lapte și carne de vită de către cetățenii ruși pe cap de locuitor în ultimii 3 ani (conform Ministerului Agriculturii):

Rase de vaci de lapte

Vacile de lapte sunt considerate lideri în ceea ce privește productivitatea și eficiența în cazul animalelor care produc lapte: într-o singură lactație, volumul de lapte pe care îl au este cel mai mare pe unitate de greutate în viu. Apoi, vom vorbi despre cele mai bune rase de vaci.

Ayrshire

Istoricul injectării: Vacile Ayrshire provin din Scoția, din județul Ayrshire. Ele au apărut în secolele XVIII-XIX, când crescătorii locali, pentru obținerea unor caracteristici mai bune, au trecut timp de un secol următoarele rase de vaci:

• tisvaterskih;
• olderneyskih;
• Olandeză.

Aflați cum să aveți grijă de rasa de vaci Ayrshire acasă.

Rasa a fost înregistrată oficial în 1862. Caracteristici exterioare Animale din Ayrshire:

• roșu și alb;
• corp alungit, cu o structura robusta;
• drept, spate larg;
• piept îngust și îngust;
• articulații flexibile și oase subțiri;
• cap de mijloc;
• coarne masive de lire, separate;
• gât subțire;
• a fixat corect membrele și copitele puternice;
• castravete în formă de boltă cu sfârcuri largi;
• greutate: vaci - peste 475 kg, tauri - peste 750 kg;
• înălțime medie - 125 cm.

Indicatori productivi:

1. Randamentul anual este de 6000-7000 kg.
2. Conținutul de grăsimi - 3,8-4,0%.
3. Proteina - 3,4-3,6%.
4. Gusturile sunt mari.
5. Rata medie de lactație este de 2,0 kg / min.

Este important! La alegerea bovinelor de lapte este imperativ să se acorde atenție formei ugerului de vaci: indivizii foarte productivi au un umer mare acoperit cu o arma moale și o plasă venoasă groasă, care, după muls, scade semnificativ în dimensiune, formând o pliu de piele în spate.

Holstein

Istoricul injectării: Bovine Holstein înregistrate oficial la începutul anilor 1980 în Statele Unite. Înainte de aceasta, de la mijlocul secolului al XIX-lea, bovine negre și cu roșu-tulbure cu o productivitate ridicată a laptelui au fost importate activ pe continent de la mijlocul secolului al XIX-lea. Datorită eforturilor îndelungate ale crescătorilor care doresc să îmbunătățească performanța laptelui de vaci, rasa a fost crescută, cunoscută astăzi ca Holstein.

Caracteristici exterioare Vacile Holstein:

• negru costum negru, cel puțin - roșu și pestriț;
• corp adânc și în formă de pană;
• umerii largi și lungi;
• în spate;
• uger - în formă de ceașcă, mare;
• înălțime la greabăn - până la 145 cm;
• greutate - 1000-1200 kg;
• coarne - absente.

Indicatori productivi:

1. Randament anual - 7300 kg.
2. Conținutul de grăsime - 3,8%.
3. Proteina - 3,6%.
4. Gusturile sunt medii.
5. Rata medie de lactație este de 2,5 kg / min.

Citiți mai multe despre caracteristicile de reproducție a vacilor Holstein.

olandeză

Istoricul injectării: Vacile olandeze au fost crescute de crescătorii olandezi cu mai mult de 300 de ani în urmă, datorită reproducerii de rasă pură. Reprezentanții rasei au fost aduși în diferite țări și luați ca bază pentru reproducerea următoarelor rase de bovine:

• Ayrshire;
• Istoben;
• Tagil.

Rasa olandeză se maturizează precoce, inseminarea poate fi efectuată în 14,5-18 luni.

Vă recomandăm să aflați mai multe despre rasa olandeză de vaci.

Caracteristici exterioare Bovine olandeze:

• costum - negru și roșu, cu "curele" albe din spatele umerilor;
• masiv, proporțional dezvoltat fizic cu o constituție puternică și mușchi puternici;
• picioarele scurte;
• vîrful bolțului în formă de bolț, cu mameloane plasate corespunzător;
• capul alungit;
• spate plat și drept;
• piept larg si profund;
• lungimea trunchiului de-a lungul unei coase - 157 cm;
• înălțime la greabăn - 133 cm;
• masa vacii este de 550-750 kg, taurul-700-1000 kg.

Indicatori productivi:

1. Randamentul anual este de 3500-4500 kg.
2. Conținutul de grăsimi - 3,8-4%.
3. Proteina - 3,3-3,5%.
4. Gusturile sunt mari.
5. Rata medie de lactație este de 2,3 kg / min.

Știți? Numărul de chingi pe coarnele de vacă poate indica de câte ori o vacă a fătat în viața sa, determinând astfel vârsta animalului. Pentru a face acest lucru, trebuie să numărați numărul de inele și să le adăugați doi ani (exact atunci când vacile trăiesc de obicei înainte de prima fătare).

Dzherseyskaya

Istoricul injectării: animalele din această rasă au fost crescute în statul insular Jersey (Canalul Mânecii). Deși nu există date fiabile despre originea sa, de la mijlocul secolului al XIX-lea, crescătorii au adus o carte de reproducere acestei rase. Astăzi, această rasă sa îndrăgostit de mulți crescători și a devenit larg răspândită. Caracteristici exterioare vacă de jersey:

• corp proporțional alungit;
• linia concavă a spatelui;
• marginile plane;
• cap mic cu frunte largă, profil concav, fără coarne;
• gât subțire în falduri;
• adâncime piept și dewlap;
• plantarea necorespunzătoare a crupului cu o coadă înaltă;
• mugur mare de cupa;
• incorect plasate picioarele din spate;
• lumină maro sau roșiatică;
• gâtul și picioarele mai întunecate pe spate - cu o bandă neagră (la bărbați);
• masa unui taur - 650-750 kg, vaci - 400-450 kg;
• înălțime la greabăn - 123 cm

Indicatori productivi:

1. Randamentul anual este de 4000-5000 kg.
2. Conținut de grăsime -4-5%.
3. Proteina - 3,5-3,7%.
4. Gustări - lapte de înaltă calitate, cu miros și gust plăcut.
5. Rata medie de lactație este de 2,2 kg / min.

Veți fi probabil interesat să aflați mai multe despre conținutul rasei de vaci din Jersey.

Stepa roșie

Istoricul injectării: Acest tip de animale a fost format în sudul Ucrainei în secolul al XVIII-lea, datorită interbreței următoarelor rase de vaci:

• angelnskoy;
• roșu Ostfriesland;
• gri stepa;
• Simmental;
• alte rase.

Vaca de stepă roșie, ca rasă independentă, a fost desemnată doar la începutul secolului al XIX-lea.

Caracteristici exterioare Stepa roșie Burenka:

• costumul este roșu, cu intensitate diferită de culoare, uneori cu pete albe;
• carcasă alungită cu oase subțiri și ușoare;
• înălțime lungimea corpului - 155 cm;
• spatele este lung și plat;
• la nivelul articulațiilor șoldului;
• pieptul este profund;
• un cap alungit, mic, înconjurat de coarne de gri deschis;
• gâtul subțire și greutatea plictisitoare;
• picioare mici, setate corect;
• ugerul este mare, rotunjit;
• înălțime medie - 126-130 cm;
• greutate - 500-700 kg.

Indicatori productivi:

1. Randamentul anual este de 4000-5000 kg.
2. Conținutul de grăsimi - 3,7%.
3. Proteina - 3,2-3,5%.
4. Gusturile - lapte, miros și gust de bună calitate - plăcute.
5. Rata medie de lactație este de 2 kg / min.

Știți? La vremea lui Attila, conducătorul hunilor, războinicii lui au folosit metoda originală de conservare și gătire a cărnii de vită cornificată: cu tranziții lungi, au pus carnea de vacă în șa, făcând produsul să bată și să-și piardă lichidul, iar transpirația de cal a stropit-o bine.

Negru și ciudat

Istoricul injectării: Vacile alb-negru au apărut datorită eforturilor crescătorilor olandezi care au lucrat pentru obținerea rasei în secolele XVIII-XIX și au folosit următoarele tipuri de vaci tinere pentru traversare:

• olandeză;
• ostfrizskuyu.

Ca rezultat al reproducerii, o vacă a fost crescută cu indicatori excelenți de lapte, dar nu se deosebește de o constituție puternică și susceptibilă la boli. Numai până în secolul al XX-lea, eforturile crescătorilor au fost încununate cu succes, iar animalele de companie neagră și de astăzi se disting prin sănătate și o construcție puternică.

Vă sfătuim să învățați cum să aveți grijă de rasa de vaci negre-motley.

Caracteristici exterioare bovine negre și albe:

• piele neagra cu spot alb;
• corp fizic puternic și proporțional;
• corpul alungit;
• cap lung cu o botă alungită;
• coarne gri-gri;
• mediu, fără mușchi, gât pliat;
• piept mediu;
• drept cu spate larg;
• picioare stabile și echilibrate;
• burtă voluminoasă;
• o jamă în formă de cupă, cu lobi neuniform dezvoltați (mamelozele posterioare se apropie împreună);
• înălțime - 130-132 cm;
• greutate - 650-1000 kg.

Indicatori productivi:

1. Randamentul anual este de la 3.000 la 8.000 kg.
2. Conținutul de grăsimi - 3,7%.
3. Proteina - 3,0-3,3%.
4. Gusturi - lapte de înaltă calitate, cu gust și miros plăcut.
5. Rata medie de lactație este de 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Istoricul injectării: Bovinele Kholmogor sunt cele mai vechi și cele mai productive produse lactate. El vine din Rusia (din provincia Arkhangelsk). Începutul originii sale poate fi considerat a doua jumătate a secolului XVII - prima jumătate a secolului al XVIII-lea. Rasa are o asemănare cu punctul de vedere neagră, dar are o unghiularitate mai mică a formelor și mai puțini mușchi.

Caracteristici exterioare Rasa Kholmogor:

• costum alb și negru, roșu și roșu, roșu sau negru;
• capul mijlociu cu un bot îngust;
• gât subțire;
• corpul armonios, alungit, puternic și pliat, cu o ușoară ușurare;
• drept spate cu o coapsa plat;
• cu fundul ridicat;
• piept cu dewlap ușoară;
• Umed proporțional de dimensiuni medii cu sfârcuri cilindrice;
• pielea este groasă și elastică;
• picioarele înalte și stabile;
• înălțime - 130-135 cm;
• greutate - 550-1200 kg.

Indicatori productivi:

1. Randamentul anual este de 3500-5000 kg.
2. Conținutul de grăsimi - 3,6-3,8%.
3. Proteina - 3,3-3,5%.
4. Gusturi - lapte de înaltă calitate, cu gust și miros plăcut.
5. Rata medie de lactație este de 1,9 kg / min.

Este important! Pentru a obține carne de vită cu regim alimentar, vacile trebuie să fie păstrate exclusiv pe iarbă și nu în îngrășăminte.

Yaroslavl

Istoricul injectării: Originea vacilor de la Yaroslavl datează de la începutul secolului al XIX-lea în provincia Yaroslavl (statul rus), unde au fost luate vitele mici cu sănătate precară și oasele fragile ca bază a lucrărilor de reproducție pentru formarea bovinelor moderne Yaroslavl. Caracteristici exterioare Tipul de vaci de tip Yaroslavl:

• corp mic, unghiular și uscat, cu mușchi slab dezvoltați;
• culoare neagră cu cap alb, picioare inferioare, abdomen și uger;
• jante negre din jurul ochilor;
• un cap lung, îngust, cu coarne ușoare, ușoare, de grosime medie și lungime;
• un nas intunecat;
• subțire, gât lung plisat;
• piept mic;
• burtă mare, rotundă;
• linie dreaptă cu crupă îngustă;
• piele subțire fără strat gras;
• membre scurte cu articulații mari;
• ugerul este mare și îndoit, cu sfârcuri lungi, acoperite cu puf;
• înălțime - 125-127 cm;
• greutate - 460-1200 kg.

Indicatori productivi:

1. Randamentul anual este de 4500 kg.
2. Conținutul de grăsimi - 3,8-4%.
3. Proteina - 3,4-3,7%.
4. Gustări - lapte de bună calitate.
5. Rata medie de lactație este de 2,0 kg / min.

Vă recomandăm să citiți mai multe despre rasa de vaci de la Yaroslavl.

Carne de bovine din Rusia

În vacile de rase de carne, procesele fiziologice ale corpului vizează construirea masei musculare în timp ce furajele sunt folosite eficient. La acest tip de animale, laptele nu este foarte ridicat și are în principal scopul de a hrăni tinerii. Mai jos este o prezentare generală a orientării animalelor din carne.

Aberdeen Angus

Istoricul injectării: Vitele de carne de vită Aberdeen-Angus sunt originare din Scoția, din județele Aberdeen și Angus, unde în secolul al XIX-lea crescătorii locali au încercat să îmbunătățească rasele de carne de vaci de culoare neagră cu coarne. Astăzi, bovinele Aberdeen-Angus, datorită proprietăților lor de aclimatizare, sunt distribuite practic pe toate continentele.

Caracteristici exterioare Vacile Aberdeen Angus:

• costumul este roșu sau negru;
• cap grele, komolaya (fără coarne);
• corpul este larg, cu forme de carne bine definite și straturi grase;
• linia de sus este plată;
• schelet subțire (18% din greutate);
• amestecuri scurte de gât cu umeri și cap;
• bine făcute sacru și coapse;
• bine dezvoltate mușchi de șuncă;
• piele elastică, subțire și friabilă;
• picioarele sunt în formă de sabie;
• lungimea trunchiului de-a lungul unei coase - 138-140 cm;
• înălțime - 125-150 cm;
• greutate - de la 500 la 1000 kg.

Calități productive:

1. Earliness de crestere in greutate este de 750-800 g / zi.
2. Rata de carne de sacrificare - 63%.

Aflați cum să aveți grijă de rasa Aberdeen-Angus de vaci.

ponei

Istoricul injectării: Gallow bovine este una dintre cele mai vechi nu numai în Marea Britanie, dar în întreaga lume. Formarea rasei a început în secolul al XVII-lea, când crescătorii din nordul Scoției au încercat să îmbunătățească performanța turmelor locale.

Caracteristici exterioare Galeve de vaci:

• culoare - negru, uneori roșu sau gri;
• păr gros, cret până la 20 cm;
• oase strânse;
• corp extins;
• cap scurt și larg;
• coarne absente;
• gât scurt, scurt, cu creastă occipitală bine dezvoltată;
• piept destul de larg (circumferință - până la 2 m);
• înălțime - până la 145 cm;
• greutate - 550-1000 kg.

Calități productive:

1. Earliness de creștere în greutate este de 850-1000 g / zi.
2. Rata de carne de sacrificare - 65-70%.

Este important! Eficacitatea creșterii bovinelor depinde în totalitate de factorii de reproducție, tehnologici, veterinari-sanitari și organizaționali.

Hereford

Istoricul injectării: Rasele de rase Hereford au fost crescute in Anglia (Herefordshire) in secolul al XVIII-lea. Baza a fost luată de la bovinele roșii din regiunea sud-vestică a țării, care a fost folosită de crescători pentru a obține animale ca sursă de carne și pigtails.

Caracteristici exterioare Bovine Hereford:

• costum - corp roșu închis;
• capul alb, gâtul, membrele inferioare și peria caudală;
• coarne - alb, cu margini întunecate;
• ghemuit de corp, în formă de butoi, larg;
• piele groasă;
• muchia proeminentă proeminentă;
• picioarele - stabile, scurte;
• umed - ușoară;
• lungimea corpului de-a lungul unei coase - 153 cm;
• înălțime - 125 cm;
• greutate - 650-1350 kg.

Calități productive:

1. Earliness de crestere in greutate este 800-1250 g / zi.
2. Rata de carne de sacrificare - 58-70%.

Kazah Whitehead

Istoricul injectării: La începutul anilor 1930, crescătorii din Kazahstan și din sud-estul Rusiei au creat o vaca kazahă albă, pentru care s-au folosit genele următoarelor tipuri de animale:

• Hereford;
• calmucă;
• Kazah.

Datorită muncii de reproducere efectuate, vacile kazahă cu cap alb au moștenit indici de carne și rezistență ridicată de la strămoșii originari.

Citiți mai multe despre rasa kazahă de rasă albă cu vaci.

Caracteristici exterioare Kazah cu cap alb:

• costumul este roșu, iar capul, dewlap, burta, picioarele și peria de coadă sunt albe;
• oase puternice cu musculatură bine dezvoltată;
• corp - în formă de butoi;
• subsol - strâns, proeminent;
• picioare scurte, puternice;
• piele elastică cu țesut gras;
• haina scurta si neteda vara, iar iarna - lunga, groasa si cretata;
• înălțime - 130 cm;
• lungimea corpului oblic - 155-160 cm;
• greutate - 580-950 kg.

Calități productive:

1. Earliness de creștere în greutate este de 800 g / zi.
2. Rata de carne de sacrificare - 55-65%.

calmucă

Istoricul injectării: Vacile Kalmyk au fost crescute la mijlocul secolului al XVII-lea datorită îmbunătățirii pe termen lung a animalelor, condusă de nomazi Kalmyk din vestul statului mongol.

Caracteristici exterioare Bovinele Kalmyk:

• culoare - roșu, cu nuanțe diferite, uneori având dungi albe pe spate și marcări albe pe laturi;
• capul usor cu coarne indoite de semiluna;
• carne cu o greabăn largă;
• piept larg;
• dewlap este mediu muscular;
• piele groasă dublă;
• coaste largi;
• corp de constituție armonioasă și constituție puternică;
• spatele este larg;
• piept puternic;
• picioarele sunt de înălțime medie, puternice, corect setate;
• micul uger;
• lungimea corpului - 160 cm;
• înălțime - 128 cm;
• greutate - 500-900 kg.

Calități productive:

1. Earliness de crestere in greutate este de pana la 1000 g / zi.
2. Rata de carne de sacrificare - 57-65%.

Limousin

Istoricul injectării: Vacile de limuzină au fost crescute în secolele XVIII-XIX. datorită eforturilor de reproducere ale crescătorilor francezi din provincia Limousin, folosindu-se pentru aceasta bovinele locale.

Caracteristici exterioare limuzina:

• costum - roșu, auriu-roșu, roșu-maro, cu umbră luminoasă pe burtă;
• cap scurt cu frunte largă;
• corp armonios pliat, cu forme de carne bine definite;
• ușoară depunere a țesutului adipos;
• oase subțiri;
• piept profund;
• cap scurt cu frunte mare;
• scurt, gât pliat, transformându-se într-un piept larg;
• coaste rotunde;
• picioare puternice, scurte;
• coarne și copite de umbre ușoare;
• oglinda nazală și ochii sunt îngroșate luminos;
• umed - subdezvoltat;
• înălțime - 140 cm;
• greutate - 580-1150 kg.

Calități productive:

1. Earliness de creștere în greutate - până la 900 g / zi.
2. Rata de carne de sacrificare - 65-70%.

Știți? Sandwich-ul de carne sandviș a primit numele său în onoarea faimosului jucator de cărți, Contele Sandwich, care, în timpul unui joc de cărți, pentru a nu-și murdări mâinile, a pus felii de carne între două felii de pâine.

Santa Gertrude

Istoricul injectării: Vaci de rasă Santa-hertruda create la mijlocul secolului XX. fermierii din statul american Texas, în ferma cu același nume Santa Gertrude. În munca selectivă s-au folosit următoarele tipuri de vaci:

• indian zebu;
• corn scurt

Caracteristici exterioare Vaci Santa-Hertruda:

• culoare - roșu cireș, uneori există marcări albe pe fundul burții;
• corpul este mare, larg, în formă de carne;
• capul cu urechi coborâte;
• pieptul în profunzime are un dewlap larg;
• alungit în spate;
• bărbații de la greabăn au o cocoșă;
• gât în ​​falduri;
• picioarele puternice și uscate;
• haina scurta si lucioasa;
• greutate - 760-1000 kg.

Calități productive:

1. Earliness de crestere in greutate este de pana la 800 g / zi.
2. Rata de carne de sacrificare - 63-65%.

Charolais

Istoricul injectării: Rasa Charolais provine din secolul al XVIII-lea, când crescătorii francezi s-au angajat în creșterea bovinelor cu caracteristici de carne și precocitate. În activitatea lor, au luat ca bază mai multe rase:

• bovine din cartierul Charolais;
• simmentalskih;
• corn scurt.

Caracteristici exterioare Charolais bovine:

• Suită: vaci - alb-gri, tauri - gri închis;
• cap scurt;
• fruntea largă;
• slab deshidratare;
• musculare și corpul mare, există un strat subțire de grăsime;
• părul subțire;
• spatele este larg;
• piept puternic;
• șuncă bine dezvoltată;
• a fixat corect membrele;
• copitele și coarnele au o umbra de ceară;
• înălțime - 135-150 cm;
• greutate - 750-1100 kg.

Calități productive:

1. Earliness de crestere in greutate este de pana la 800 g / zi.
2. Rata de carne de sacrificare - 60-70%.

Shorthorn

Istoricul injectării: Shorthorns - una dintre cele mai vechi rase din lume, și-a luat numele din cauza coarnei scurte. A început în secolul al XVIII-lea în nord-estul Angliei.

Pentru aceasta, au fost folosite următoarele tipuri de vaci:

• bovine cu picioare scurte;
• Galloway;
• Olandeză.

Este util să aflați despre caracteristicile de îngrijire pentru rasa de vaci Shorthorn.

Caracteristici exterioare Vaci scurte:

• culoare - roșu-pătat, cu pată albă în pieptul inferior, membrele, abdomenul și șamanii;
• bară largă în formă de bară, cu musculatură bună;
• cap mic, ușor, cu frunte largă;
• coarne scurte, curbe;
• gâtul gros, scurt;
• piept larg rotund;
• gât lung larg;
• piele moale, suplă;
• o lână curată;
• linia dreaptă a spatelui și a taliei;
• bine fixate, membre scurte, puternice;
• înălțime - 130 cm;
• greutate - 600-950 kg.

Calități productive:

1. Creșterea anterioară a greutății - până la 1200 g / zi.
2. Rata de carne de sacrificare - 68-70%.

Finalizând revizuirea celor mai bune rase de bovine pentru lapte și carne de vită, subliniem că toate tipurile de vaci menționate mai sus sunt bine adaptate condițiilor spațiilor rusești deschise și oferă beneficii suficiente din producția de carne și lapte care depind în mod direct de hrănirea adecvată și bunăstarea animalelor.

Vizionați videoclipul: CAINE MANCAT DE URS YOUTUBE (Noiembrie 2024).