Unde și cum puteți salva morcovii de iarnă acasă într-un apartament?

Morcovii sunt o legumă de rădăcină care este apreciată pentru versatilitatea sa și pentru o mulțime de proprietăți benefice.

Nu fără motiv, fiecare rezident de vară are mai multe paturi sub morcovul - legumele sunt destul de nepretențioase în ceea ce privește cultivarea, dar sunt puternic susceptibile la putrezire și vărsare în timpul iernii.

În mod corespunzător conservarea morcovilor este uneori mai dificilă decât creșterea lor. Dar cu abordarea corectă, cultura rădăcinilor nu vă va da probleme și va păstra proprietăți utile.

Caracteristicile structurii

Pentru a rădăcina bine conservată până în primăvară, ea trebuie să aibă o anumită structură și compoziție. Morcovii destinați depozitării trebuie să aibă un procent mare de solide, zaharuri și caroten.

O atenție deosebită trebuie acordată formei legumicole. Grădinarii experimentați susțin că morcovii de formă medie și conică sunt cel mai bine păstrați. Este inacceptabil să depuneți un morcov cu defecte de coajă, danturi, tăieturi. Acesta va deveni inutilizabil foarte repede și poate "infecta" o cultură sănătoasă.

Sorts

Nu toate soiurile de morcovi sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Principalul indicator care caracterizează abilitatea rădăcinii de a menține calități utile și nu de a se deteriora este păstrarea calității. La rândul său, depinde de rata de maturare a morcovilor și de data estimată a recoltei.

Principiul principal este acesta: mai târziu, morcovul a fost plantat și mai târziu a coagulat, cu atât mai mult va dura. Prin urmare, merită să alegeți soiurile sau soiurile cu maturitate medie de maturare târzie.

• Morcovi târziu coapte cu o bună păstrare a calității - Valeria, Forto, Vita Long, Moscova de iarnă, Karlen, Flaccoro.
• Morcovi de mijloc - Incomparabil, Nantes-4 și Callisto - este considerat cel mai bun pentru marcajul pentru iarnă.
• Soiurile hibride cu maturitate târzie - Tinga F1, Totem F1. Pe lângă menținerea calității, au un randament excelent.

Este important! Morcovele destinate depozitării în timpul iernii trebuie să fie maturate și recoltate la timp. Într-o rădăcină matură, frunzele inferioare ale vârfurilor încep să se usuce.

Despre ce varietăți sunt potrivite pentru depozitare, descrise în detaliu aici.

Metode de depozitare în pivniță

Pivnița este o depozitare ideală pentru morcovi. Cu toate acestea, este relevant numai pentru case private. Dar proprietarii de vile, case sau garaje cu o pivnita echipata pot folosi metoda. Uneori, proprietarii apartamentelor din primele etaje ale casei reușesc să "aprovizioneze" cu un subsol de depozitare a legumelor și preparate la domiciliu.

În pivniță trebuie respectate condiții speciale: temperatura optimă este de aproximativ 2 grade și umiditatea relativă este de 90-95%. Sala trebuie să fie ventilată, dar fără o alimentare intensă a aerului, altfel va începe germinarea vârfurilor.

Cum puteți stoca în pivniță:

1. În cutii de carton din lemn sau din carton greu cu capac - sunt așezate pe un suport mic care protejează de umiditate, la 15 cm distanță de pereți.
2. Ceapa Husk - morcovii sunt plasați în saci mari, stropiți cu coji, apoi fiecare sac trebuie legat.
3. În rumegușul de conifere - se folosesc cutii și alte recipiente, morcovii și acele sunt așezate în straturi.
4. Într-un amestec de nisip umed și cretă - substanța este turnată în cutie, acolo pun morcovul cu vârful gros în sus.
5. În saci de plastic - în pungi faceți mai multe găuri la partea inferioară pentru a scurge condensul, plasați cultura pe rafturi și suporturi, fără a lega ambalajul.

Unde este cel mai bun?

Unde este cel mai bun pentru a păstra morcovii și sfecla în locuința urbană? Proprietarii de apartamente sunt mult mai greu de salvat un morcov până la primăvară și alegeți un loc pentru a rezerva o legume. Există mai multe modalități de a stoca culturi rădăcinoase într-un apartament:

• Gighez loggia sau balcon - acestea pot fi o alternativă la pivniță. În acest caz, puteți utiliza metodele utilizate pentru stocarea subsolului.
• Cămară rece.
• Cu scări închise și protejate.
• Frigiderul
• Congelator.
• În cutii în formă uscată.

Cum se face acest lucru?

Cea mai ușoară modalitate de a salva un morcov, astfel încât să nu se înrăutățească sau să se deterioreze, este să-l așezați pe o loggie sau pe balcon. Dar pentru asta aveți nevoie de un control strict asupra regimului de temperatură. În cazul în care camera va îngheța, cultura va îngheța, devenind improprii pentru mâncare. Dacă balconul este cald, legumele vor germina și vor strica rapid.

Opțiuni de depozitare pe balcon:

1. Morcovii sunt îndoiți în cutii din lemn sau din carton, iar fructele nu trebuie să se atingă reciproc. De asemenea, trebuie să pregătiți nisipul umed și să-i turnați rădăcinile.
   Uneori cenușa este amestecată în nisip - are proprietăți bactericide.
2. În cutii puneți legumele rădăcinate în straturi - fiecare strat este mutat de ziare. Cutia este acoperită deasupra cu folie de plastic pentru a menține nivelul optim de umiditate, deasupra - cu o cârpă groasă.
3. Metoda de recoltare a morcovilor în coaja de ceapă, prin analogie cu depozitarea în pivniță, poate fi utilizată și în condiții de apartament. Dar în acest caz, legumele pot dispărea în timp.
4. Într-o cutie de lemn se potrivesc în mod necorespunzător morcovi neteziți. Cutia este împachetată cu atenție într-o pilotă, astfel încât aerul și razele soarelui nu cad înăuntru. Capacitatea maximă poate fi acoperită cu pâslă.
5. Se prepară o soluție cremoasă de lut. Fiecare fruct este scufundat în lut, uscat într-un mod natural, pliat într-o pungă de plastic, legat. Argila creează o cochilie impermeabilă care împiedică uscarea și penetrarea microorganismelor. Pentru a pregăti o soluție de argilă, lutul este umplut cu apă de două ori - prima dată pentru umflare, a doua oară - într-o zi, înainte de formarea unei consistențe lichide.
6. Parafina va ajuta la păstrarea morcovului mult timp. Se comporta ca lutul. Este necesar să se topească o cantitate suficientă de parafină (în funcție de volumul culturii), să se coboare fiecare rădăcină, să se scoată și să se usuce. Deci, puteți face blancuri nu numai pentru depozitare pe loggia, dar și în frigider.
7. Rădăcina de cultură sa extins în cutii de carton cu rădăcini de hrean. Pentru fiecare 20 de fructe, 1 rizom mediu de hrean este luat și distribuit uniform în rezervor. Sertarul trebuie să fie bine închis în timpul depozitării.
8. Mai mulți morcovi (2-3 bucăți) și o rădăcină mică de hrean sunt înfășurați cu film agățat și plasați pe un balcon sau în loggie în orice recipient.
9. Praful de rumeguș este umplut cu un strat de 3-5 cm în partea inferioară a unei cutii profunde, după care sunt așezate morcovii, un alt strat de rumeguș (1-2 cm) este așezat în partea de sus și așa mai departe până când recipientul este umplut.
10. Depozitarea în pungi de congelare în vid nu este capabilă să păstreze prospețimea și integritatea rădăcinilor pentru o perioadă lungă de timp. Dar această metodă poate fi utilizată dacă doriți să păstrați recolta, de exemplu, până la sărbătorile de Anul Nou. Morcovii sunt puse în saci impermeabili și plasați în frigider sau pe balcon.

Unii proprietari experimentează și utilizează mai multe metode de stocare simultan. De exemplu, depozitate în cutii împreună cu rădăcinile tratate cu coji sau argile sunt așezate în nisip.

Dacă morcovii sunt puțini, puteți utiliza dulapul pentru depozitare.. Pre-ștergeți morcovii, îndepărtați murdăria și solul în exces, împachetați fiecare fruct într-un ziar și puneți-l în mod arbitrar în cutii.

O metodă alternativă de stocare poate fi numită o metodă de uscare. Puteți să uscați legumele într-un mod natural - în aer liber, în condiții insorite de soare. Și puteți utiliza aparate de bucătărie - cuptor cu microunde, cuptor, uscător de electricitate. La ieșire piesele zdrobite, care pot fi stocate mult timp în băncile obișnuite cu capace, se întind.

Cum se păstrează morcovul în frigider, metoda nr. 1:

Cum se păstrează morcovul în frigider, metoda nr. 2:

Cum sa asigurati mai mult prospetimea legumelor?

Pentru a păstra morcovii cât mai mult timp posibil, trebuie să pregătiți în mod corespunzător recolta:

1. Morcovii sunt strict interzise să se spele (despre dacă să spălați morcovi pentru depozitare, citiți aici). Singurele excepții sunt legumele pentru uscare și congelare.
2. Întregul lot de morcovi este inspectat cu atenție. Fructele rotite, uzate, deteriorate sunt supuse respingerii.
3. Specimene sortite ușor uscate într-un mod natural. Mai bine - în vânt, și nu în lumina directă a soarelui. Este necesar din când în când să transformați fructul.
4. Respectați temperatura și umiditatea în încăperea de depozitare.

Practica arată asta sub rezerva tehnologiei de preparare și depozitare a rădăcinii, morcovii pot fi depozitați:

• 1 an - folosirea parafinei, argilei;
• o jumătate de an - în saci cu coaja de ceapă, cutii de nisip, cenușă sau rumeguș;
• 2-4 luni - în saci de plastic;
• 1-2 luni - în frigider.

De ce scapă legumele?

Mulți proprietari fac greșeli tipice atunci când stochează culturi de rădăcini. Aceasta duce la deteriorarea prematură a produsului, pierderea gustului și proprietățile utile.

1. De ce provoacă morcovi? Umiditate ridicată în interior. În acest caz, condensul se acumulează pe fructe și provoacă proliferarea microbilor.

Soluție: pentru ventilarea încăperii, dotarea suportului sub cutie sau pungă, sortați periodic fructul.

• De ce provine un morcov? Regulile pentru vârfurile de tăiere sau condițiile de temperatură (camera este prea caldă) nu sunt respectate.

Soluție: tăiați vârfurile pe tulpină, treceți într-o cameră mai rece, inspectați periodic piesa de prelucrat și sortați.

• De ce morca mor? A încălcat regulile de asamblare și uscare a legumelor rădăcinilor, morcovilor supradescoperiți la soare sau colectați prea devreme.

Soluție: adoptă propriile noastre greșeli și împiedică o situație similară în anul care vine.

Sfaturi și avertismente suplimentare

• Nu se recomandă păstrarea morcovilor în aceeași cameră cu mere. Fructul secreta etilenă, ceea ce duce la deteriorarea morcovilor.
• Legumele care sunt cultivate pe același teren pentru o perioadă lungă de timp și suplimentate intens cu îngrășăminte azotate nu vor fi depozitate mult timp.
• Intervalul de timp dintre recoltare și depozitare trebuie să fie minim - câteva zile.
• Mai bine depozitate fructe groase și suculente, și mici și subțiri mai bine să mănânce mai devreme.

Stocarea morcovilor nu este o sarcină ușoară, dar este posibilă. Respectând regulile de recoltare și depozitare, puteți oferi șapte vitamine pentru întreaga iarnă.