Totul despre cum să păstreze porumbul acasă pentru iarna: cele mai bune rețete

Prima cunoaștere a omului cu porumb a avut loc cu multe secole în urmă, iar de atunci acest produs a devenit o componentă integrală a multor capodopere culinare.

Canningul este una dintre cele mai populare opțiuni de gătit pentru produs, iar astăzi puteți adăuga mai multe la banca dvs. de gătit.

În acest articol ne vom uita la modul de conservare a porumbului acasă pentru iarnă, vom descrie cele mai bune rețete de gătit.

Descrierea și proprietățile utile ale produsului

Porumbul este un produs nutritiv și incredibil de util, bogat în vitamine, oligoelemente utile pentru organismul nostru și acid ascorbic. Porumbul face parte din familia cerealelor și printre ele nu există o gamă largă de zone de aplicare (inclusiv în gătit) în întreaga lume. Porumbul este preparat făină, popcorn, cereale, cereale. Este prăjit, fiert, îndulcit și, bineînțeles, conservat.

Puțini oameni știu cât de valoroși sunt acest produs pentru corpul nostru. Vă permite să eliminați sângele de toxine, să eliminați zgurii din organism, încetinește procesul de îmbătrânire. Porumbul reduce efectiv colesterolul dăunător, normalizează procesul de digestie alimentară și metabolismul general.

Ajutor. Cerealele de porumb sunt incredibil de utile pentru corpul feminin: ele vor ajuta la reducerea manifestărilor neplăcute ale menstruației (inclusiv a durerii), menopauzei, precum și la facilitarea sarcinii.

Caracteristici, argumente pro și contra de conservare

Porumbul este un produs de depozitare pe termen lung, dar numai în acele cazuri, dacă îl gătiți în mod corespunzător, cu respectarea tehnologiei. De exemplu, Păstrați porumbul, de preferință, într-un recipient din sticlă transparentă. Astfel, este posibil să se maximizeze durata de depozitare (până la 3 ani).

Multe gospodine au adesea probleme fie în procesul de conservare a porumbului, fie după închiderea cutiilor, a căror capace explodează cu siguranță. Pentru ca porumbul macinat să "trăiască" înainte de debutul iernii reci și să-și păstreze pe deplin gustul, ar trebui să vă amintiți câteva dintre caracteristicile pregătirii porumbului murat și să-i observați:

1. Varietatea. După cum arată practica, unul sau altul din varietatea de porumb nu afectează în mod special gustul final al produsului. Principalul lucru este să alegeți păstăi de zahăr. Și asta înseamnă că doar porumbul cultivat pe propriul teren va fi potrivit, deoarece în aproape toate cazurile numai soiurile de furaje care vor exploda în bănci vor fi vândute și nu va mai fi o zi după ce s-au rupt.
2. Tăierea boabelor. Porumbul de porumb ar trebui să fie tăiat din coada nu este pe deplin, dar aproximativ 3/4. O asemenea necesitate există având în vedere faptul că sporii bacterieni "trăiesc" adesea în partea inferioară a miezului de porumb. De asemenea, nu este necesar să tăiați boabele cu o parte din știulete, deoarece tot gunoiul din procesul de gătire va veni și scoateți-l nu va fi atât de ușor, deoarece boabele de porumb vor ieși.
3. Cantitatea de produs într-un borcan. Nu este necesar să impuneți cutii complete de porumb, deoarece boabele le place să se joace cu gaze și umplute cu produsul în partea de sus a băncii este probabil să explodeze. Cantitatea optimă de porumb este de 2/3 cutii. De asemenea, saramura nu este completă (până la vârf ar trebui să rămână aproximativ 3 cm).
4. Oțet (necesar). Oțetul este un ingredient indispensabil în saramură pentru conservarea porumbului. Amintiți-vă, indiferent de cât de mult este zahărul, va fi dificil de realizat un adevărat conservat aromat fără oțet.
5. Sterilizare. Atât băncile, coperțile, cât și rezervoarele umplute cu porumb fiert sunt supuse sterilizării. Atât de mult mai de încredere, deoarece chiar și după gătit în sâmburi de porumb pot rămâne disputele malware.

În general, procesul de conservare a porumbului este destul de laborios și lung, dar ca rezultat, puteți obține un produs deosebit de gustos, nutritiv și sănătos. Este util, deoarece, spre deosebire de leguminoase, porumbul nu își pierde proprietățile chiar și după tratamentul termic.

În plus, produsul conservat nu provoacă balonare, deoarece poate fi după ce a mâncat o versiune proaspăt preparată.

Sfaturi utile

Pentru ca porumbul conservat să devină gustos, cu un efort minim și un timp, amintiți-vă regulile:

• Pentru conservarea la domiciliu, ar trebui să alegeți numai exemplare tinere: porumbul vechi nu poate fierbe moale așa cum ar trebui chiar și după tratamentul termic prelungit. Este ușor de determinat calitatea porumbului: apăsați vârful cuiului asupra seminței: dacă este ușor și sucul nu merge - porumbul este ideal pentru conservare; dacă sucul apare, porumbul este încă prea tânăr.
• Pentru a simplifica procesul de separare a boabelor de boabele de porumb, este necesar să le coborâți timp de 10-15 secunde în apă fierbinte, apoi să se răcească brusc în apă rece.
• Procesul de sterilizare trebuie repetat și durata unei proceduri nu trebuie să depășească 10 minute.
• În procesul de gătire a porumbului, pe suprafața apei se formează cantități mari de spumă. Trebuie să fie eliminată așa cum apare.

Cele mai bune rețete

Acum vă vom spune ce se poate face din porumb, inclusiv de la coamele lui (am putea vorbi despre ceea ce se poate face din porumb pe coc, aici puteți vedea rețete utile și gustoase din porumb conservat aici).

clasic

Pentru prepararea porumbului marinat delicios în conformitate cu rețeta clasică, sunt necesare următoarele produse:

• Porumb tare (boabe) - 0,5 kg.
• Zahăr, sare - 1 lingura. o lingură.
• Oțet (9%) - 1 lingura. o lingură.
• 1 lingurita de ierburi uscate.
• Cuișoare, mazăre piper negru - 2 buc.
• Acid citric.

gătit:

1. Porumbul se curăță, se spală, se toarnă apă (se adaugă sare și se adaugă acid citric în proporție de 1 linguriță de sare și 2 g de acid pe 1 litru de apă) și nu se aduce foc lent.
2. Aduceți la fierbere. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Puneți în apă rece.
3. Tăiați boabele.
4. Sterilizați borcanele, puneți toate condimentele pe fund, turnați oțetul, puneți porumbul, topiți marinada fierbinte, acoperiți cu capace și sterilizați timp de aproximativ 20 de minute.
5. Rotiți băncile, țineți-le sub o pătură cu fața în jos pentru a se răci, puneți-le într-un loc răcoros.

De la puii tineri

Cum să murăm pe coc? Bazat pe borcanul de 3 litri, veți avea nevoie de:

• aproximativ 6 colți tineri;
• sare și zahăr (1 lingură de lingură);
• 3 linguri. linguri de oțet (6%).

gătit:

1. Curățați știfturile de frunze și mustăți. Spălați bine. Se înmoaie în apă clocotită și se usucă timp de aproximativ 3-4 minute.
2. Puneți porumbul în borcane, adăugați sare, zahăr, turnați apă rece. Așezați borcanele în recipiente cu apă caldă și puneți-le în foc. Aduceți la fierbere.
3. Sterilizați la căldură scăzută timp de aproximativ 45 de minute. Rolați capacele.

Cum poți să faci altfel? Există o astfel de opțiune.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a pregăti porumbul murat pe șurub:

• Câinii de porumb tineri.
• Apă - 1 l.
• Sare, zahăr - 2 linguri. o lingură.
• Oțet (9%) - 2 linguri. lingură.
• Sprâncene, frunze de dafin (opțional).
• Carnation - 5-6 buc.

gătit:

1. Porcii de porumb trebuie curățați temeinic de frunze și antene, apoi spălați. Trageți într-un recipient adânc și turnați apă în vârf. Puneți un foc lent. Lăsați-o să fiarbă. Se fierbe timp de aproximativ 10 minute. După îndepărtarea de la căldură, scurgeți apa și uscați găleții fierți.
2. În timp ce porumbul este gătit, borcane (0,5 litri) pot fi sterilizate împreună cu capacele.
3. Apoi puneți pe fundul fiecărei frunze de dafin și câteva mazăre de piper. Rădăcinile de porumb se întind. Umpleți-le cu oțet.
4. Puteți începe gătitul de marinadă. Se fierbe apa adăugând sare și zahăr.
5. Umpleți borcanele cu corncobs cu marinadă fierbinte și sterilizați timp de aproximativ 30 de minute.
6. Rolați capacele, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură caldă. După răcire, puneți-l într-un loc de depozitare permanentă.

De asemenea, puteți viziona videoclipul, care arată două moduri de a găti porumb murat pe coc:

conservat

Rețeta tradițională de porumb conservat pentru iarnă vă va permite să pregătiți o recoltă excelentă. Următoarele ingrediente sunt folosite (pe bază de borcan de 3 litri):

• Porumb - 3 buc. (exemplare mari).
• Sare, zahăr - 1 lingura. o lingură.
• Apă - 1 l.

Cum se păstrează:

1. Curățați știfturile de frunze și antene, spălați-le. Puneți o cratiță și acoperiți cu apă. Puneți-l într-un mic foc, aduceți-l la fierbere. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
2. Apoi scoateți din căldură și puneți știuleții într-un castron de apă rece. În timp ce porumbul se răcește, sterilizați borcanele ținându-le timp de aproximativ 30 de minute într-o baie de apă, într-un cuptor sau într-un cuptor cu microunde (capacele sunt ținute în apă fierbinte timp de câteva minute).
3. Când porumbul se răcește, separați boabele, clătiți-le sub apă într-o sârmă și puneți-le înapoi pe foc.
4. Se fierbe după fierberea apei timp de aproximativ 3 minute.
5. Marinada este pregătită în mod standard: se toarnă apa într-un recipient, se adaugă sare și zahăr, se pune într-un incendiu. Se fierbe după fierbere timp de câteva minute.
6. Se toarnă porumbul în borcan și se umple cu marinadă fierbinte. Puneți borcane într-un recipient la baza căruia un prosop trebuie căptușit. Se toarnă apă caldă acolo, acoperind cutii cu apă aproape până la umeri și pune recipientul la foc. Când apa se fierbe, reduceți nivelul de incendiu la minimum și sterilizați borcanele timp de aproximativ 3,5 ore.
7. Apoi, ridicați cutiile, întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă. După răcire, transferați-l într-o locație de depozitare permanentă.

De asemenea, puteți viziona videoclipul pentru a afla cum să păstrați porumbul:

salată

Cea mai simplă rețetă pentru porumb pentru a fi folosită în diferite salate de iarnă. Pentru gătit veți avea nevoie doar de:

• porumb (boabe);
• sare (1 lingura);
• zahăr (3 lingurițe).

gătit:

1. Curățați știfturile, spălați-le. Adunați porumbul de la șobolani și blanchați 3-4 minute în apă clocotită.
2. Între timp, puneți o oală de apă pe foc, adăugați zahăr și sare la ea, aduceți la fierbere.
3. Se toarnă boabele în borcane, se acoperă cu marinadă fierbinte, se acoperă cu capace și se pune într-un recipient cu apă fierbinte pentru sterilizare (aproximativ 3,5 ore).
4. Rolați băncile. Întoarceți-vă, acoperiți-vă cu o pătură, lăsați-o să se răcească.

Despre ce salate delicioase pot fi făcute cu porumb, inclusiv cu conserve, citiți aici, iar din acest articol veți afla rețetă interesantă pentru gătitul cu felii de porumb și crab.

Cu varză și piper

Excelenta recoltare de iarna se obtine din porumb cu piper si varza. Următoarele produse vor fi necesare pentru gătit:

• Porumb - 500 g
• Varza - 200 g
• Ardei iute (diferite culori) - 100 g
• Ceapa - 5 capete mici.
• Apă - 1 l.
• Zahăr - 3 linguri. lingură.
• Sare - 2 linguri. lingură.
• Otet - 1 lingura. o lingură.
• Mustar - 1 linguriță.
• Semințe de țelină.

gătit:

1. Porci de porumb pentru a curata de la frunze, whiskers și blanch în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Apoi, se scurge în apă rece timp de câteva minute.
2. Îndepărtați cu grijă miezul de porumb cu un cuțit ascuțit. Varza taiata in cuburi mici. Ardei și semințe de ardei, tăiate în cuburi mici. Coaceți ceapa și tăiați în cuburi mici.
3. Acum poți face pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie de smalț, turnați apă, oțet, adăugați sare, zahăr și mirodenii. Puneți pe foc mediu. Când marinada se fierbe, turnați amestecul de legume în ea și fierbeți-l timp de aproximativ 20 de minute.
4. În acest moment puteți să sterilizați borcanele, apoi le puneți în legume, le vărsați cu marinată și rostogoliți capacul.

picant

Pentru prepararea porumbului în marinada picantă vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Porci de porumb (tineri).
• Apă - 1 l.
• Oțet (6%) - 1 litru.
• Zahăr, sare - 2 linguri. lingură.
• Frunză de brad, bastoane de scorțișoară - 2 buc.
• Carnation - 3 buc.
• Ulei vegetal.

gătit:

1. Curățați cu grijă știfturile de porumb, spălați-le cu apă. Se amestecă apă cu oțet într-un recipient de email, se toarnă toate condimentele, sarea, zahărul și se pune tigaia pe foc. Aduceți la fierbere. Așezați cu grijă cioanele de porumb în marinadă și le gatiți până când acestea sunt moi (de obicei acest proces durează aproximativ 20-40 de minute).
2. Scoateți tigaia din căldură, acoperă-o cu capac și depozitați-o într-un loc răcoros timp de 12 ore. Apoi, scurgeți marinada, fierbeți-o din nou, puneți știuleții din nou, fierbeți din nou și îndepărtați-o pentru aceeași noapte.
3. Repetați procedura încă o dată.
4. Pentru a patra oară după fierbere, aruncați știfturile într-un ciocănel, apoi răspândiți-le peste borcane sterilizate anterior, topi în sus. Se toarnă borcanele cu marinadă. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal calcinat pe partea de sus, locul laurii. Rolați capacele.

Ce se poate face din piesa de prelucrat?

După cum puteți vedea, există multe rețete diferite pentru pregătirea porumbului pentru iarnă, dar și mai multe rețete pot fi găsite folosind acest produs în diferite feluri de mâncare. De exemplu, porumbul poate fi folosit pentru a face supe, sosuri, mâncăruri principale (cartofi coapte, pește, orez, carne etc.).

Ce puteți găti? Conserve de porumb este perfect pentru o varietate de salate de legume, caserole, și chiar chifteluțe. Porumb conservat cu legume poate fi o gustare plină de cimbru, care va atrage iubitorii de mâncăruri gustoase și ușoare.

Aici, poate, tot ce merită știut despre complicațiile porumbului de conserve pentru iarnă. Cu siguranță veți putea să apreciați toate rețetele de mai sus și să încercați să gătiți cel puțin una dintre ele în bucătăria dvs. Inspirație culinară pentru dvs. și bucurați-vă de masă!

Vizionați videoclipul: Pescuitul Mrenei pe ape tulburi - montură, nadă și momeală (Aprilie 2024).